Een dampende kom noedelsoep is heerlijk op koude, donkere dagen. In Japan zijn noedelsoepen al eeuwenlang geliefd: vaak eenvoudig en

De Bloody Mary is een klassieke cocktail op basis van wodka en tomatensap, op smaak gebracht met onder andere Worcestersaus,

Ingelegde daikon (大根の漬物) is een klassieke Japanse pickle-bijgerecht (tsukemono) van daikon (rettich), een grote witte radijs die veel wordt gebruikt

Pickled myoga (gepekelde myoga), in Japan bekend als myoga no amazuzuke (みょうがの甘酢漬け), is een klassieke manier om myoga te bewaren

Pindanoedels met verse gember, limoen, pindasaus, chili-olie, komkommer en sugarsnaps. Romig, fris, pittig en makkelijk om snel te maken.

Satésaus met verse gember, pindakaas, kokos, sambal en limoen. Romig, kruidig, vegan en heerlijk bij spiesjes, rijst, noedels of friet.

Guacamole met verse gember, limoen, chili en koriander. Fris, romig en pittig, met sappige gemberblokjes voor extra bite en een...

Yuzu spritz recept met yuzusake, prosecco en yuzu-soda. Fris, sprankelend en citrusachtig, met optioneel verse gember of een variant met...

Shiso granita recept met limoen, vanille-ijs, rood fruit en gecondenseerde melk. Een fris, romig en bijzonder zomerdessert met Japanse shiso.

Matcha recept: leer klassieke matcha, warme en iced matcha latte maken met de juiste verhoudingen, temperatuur, techniek en matcha-tools.

Wat is matcha? Lees alles over herkomst, teelt, smaak, kwaliteit, grades, bereiding, toepassingen en bewaren van echte Japanse matcha.

Langoustine met yuzu, verse wasabi, shiso, transparante soja en krokante kombu. Een verfijnd recept met frisse citrus, umami en zachte...

Langoustine recept met wasabi: langoustine-ijs met wasabiblad-tempura, witte kombu, yuzu en pistachecrumble. Verfijnd en creatief.

Recept voor coquilles met verse wasabi, wasabiblad, shiso, daikon en beurre blanc. Een verfijnd gerecht voor chefs en ervaren thuiskoks.

Hoe wordt kerst in Japan gevierd? Lees over KFC, Christmas cake, romantiek en tradities én ontdek inspiratie voor een feestelijk...

Yuzu curd recept met verse yuzu, plus gekonfijte yuzuschil. Fris, romig en aromatisch voor taart, scones, desserts, ontbijt en feestelijke...

Recept voor een feestelijke zalmtartaar amuse op krokante noriten, met yuzu, sesam en Japanse smaakmakers. Makkelijk te maken en direct...

Sinterklaas borrel ideeën met Japanse hapjes, dips, sake, yuzu, wasabi en zoetigheden. Inspiratie voor een feestelijke borrelplank op Pakjesavond.

Op zoek naar Japanse cadeaus? Ontdek originele cadeautips met matcha, sake, sushi, wasabi, servies, messen en smaakmakers voor elk budget.

Hoe drink je sake? Lees alles over serveertemperatuur, glazen en servies, warme of gekoelde sake en hoe verschillende stijlen het...

Ontdek de geschiedenis van sake: van vroege rijstfermentatie en keizerlijke brouwerijen tot ginjo, junmai en de moderne Japanse sakecultuur.

Alles over sake: wat is het, hoe wordt het gemaakt, welke soorten zijn er en hoe drink je het? De...

Ontdek de geschiedenis van miso: van vroege fermentatie in China en Japan tot de ontwikkeling van miso en het ontstaan...

Wat is een konro grill? Lees hoe deze Japanse diatomiet tafelgrill werkt, waarom binchotan wordt gebruikt en waarvoor de grill...

Hoe onderhoud je een konro grill? Lees hoe je een Japanse diatomiet grill schoonmaakt, droog bewaart en veilig gebruikt voor...

Wat is het verschil tussen binchotan, gewone houtskool en briketten? Vergelijk brandtijd, hitte, rook, smaak, prijs en gebruik voor grill...

Welke soorten miso zijn er? Ontdek shiro, aka, awase, hatcho, mugi en genmai miso en lees wat de verschillen zijn...

Soba noedels recept met shiitake en romige miso-sesamsaus. Een snel, hartig en umamirijk Japans gerecht dat je in ongeveer 20...

Ponzu marshmallow recept met yuzu-sesam, miso-mayonaise en wasabiblad. Een verrassend zoet-hartig gerecht met frisse Japanse smaken.

Japans oesterrecept met frisse komkommervinaigrette, gerookte azijn, negi-olie en wasabiblad. Licht, verfijnd en perfect voor de zomer.

Krabsalade met komkommer: een verfijnd recept met ponzu-gel, kanzuri-mayonaise en negi-olie. Fris, umamirijk en ideaal als bijzonder voorgerecht.

Misodressing recept met witte miso, rijstazijn en sesamolie. Heerlijk bij een frisse groene salade met bimi, asperges, komkommer en edamame.

Kip met miso recept: gegrilde kippendij met een glanzende misolak van miso, mirin en sake. Hartig, licht zoet en heerlijk...

Hoe gebruik je puur gembersap? Lees alles over smaak, bewaren en toepassingen in dressings, marinades, thee, mocktails, smoothies en gembershots.

Sushi salade recept met zilvervliesrijst, avocado, nori en groenten, afgemaakt met een frisse shiso-dressing en wasabi-mayonaise. Snel en kleurrijk.

Peer-gember margarita met tequila, citroen, verse peer en puur gembersap. Een frisse, pittige cocktail met een verrassende fruitige twist.

Vegan curry met mango, aubergine, kokosyoghurt en gembersap. Romig, fris en licht pittig, makkelijk te maken en heerlijk met rijst.

Shiso mocktail met sinaasappel, bruiswater en rood fruit. Een frisse, kruidige en alcoholvrije drank die perfect is als feestelijk welkomstdrankje.

Portobello steak recept met yuzu-sojasaus, kanzuri en avocado-chimichurri. Een snel, vegan en smaakvol gerecht met frisse en pittige tonen.

Yuzu kokospudding recept met kokosmelk en meloen. Een fris, romig en tropisch dessert dat je makkelijk vooraf maakt en gekoeld...