Food
De Japanse voorraadkast vormt de basis voor een keuken waarin pure ingrediënten, umami, fermentatie, balans en aandacht centraal staan. Met een paar goede producten kun je al verrassend veel smaak, diepte en verfijning toevoegen.
Bij Dutch Wasabi vind je een zorgvuldig geselecteerd assortiment Japanse ingrediënten, smaakmakers, delicatessen en keukentools. Denk aan sojasaus, miso, rijstazijn, mirin, dashi, kombu, sake, umeboshi, koji en sakura. Ook binnen deze bekende categorieën zoeken we juist naar bijzondere varianten, producenten en smaakprofielen die niet overal verkrijgbaar zijn. Producten die niet alleen een basis vormen in de keuken, maar soms juist iets uitzonderlijks toevoegen: iets om bewust te proeven, te ontdekken en van te genieten.
We hebben een grote waardering voor de authentieke en ambachtelijke Japanse keuken: voor makers die met aandacht werken, voor tradities en technieken die soms al generaties worden doorgegeven en voor de verhalen achter producten. Tegelijkertijd blijven we nieuwsgierig naar moderne interpretaties en bijzondere producten van dichter bij huis. Voorwaarde is altijd dat het product echt iets toevoegt en uitblinkt in smaak en kwaliteit. Eten is in Japan bovendien sterk verbonden met seizoen, cultuur en traditie. Denk aan sakura in het voorjaar of ingrediënten die juist op een bepaald moment van het jaar worden gegeten. Ook die beleving brengen we graag dichterbij.
Onze producten zijn van hoge kwaliteit en worden gebruikt door toonaangevende chefs, maar zijn er net zo goed voor nieuwsgierige thuiskoks. We willen laten zien dat de Japanse keuken veel verder gaat dan sushi, én dat juist bij sushi de kwaliteit van ieder ingrediënt het verschil kan maken. Van goede rijst en rijstazijn tot sojasaus, wasabi en nori: ook een ogenschijnlijk eenvoudig gerecht krijgt pas echt diepte wanneer de basis klopt. Daarom bieden we niet alleen producten aan, maar ook de wereld eromheen: verhalen, uitleg, inspiratie, recepten en toepassingen die helpen om er zelf mee aan de slag te gaan — van een doordeweeks gerecht tot iets bijzonders waarvoor je echt even de tijd neemt.