Fruit sake

Fruit sake is een populaire verzamelnaam voor Japanse fruitlikeuren zoals yuzushu en umeshu. Technisch zijn deze dranken meestal geen nihonshu of sake in strikte zinn, omdat er na of naast de alcoholbasis fruit en vaak ook suiker of honing wordt toegevoegd. Toch worden ze vaak bij sake ingedeeld: ze worden veelal door sakebrouwerijen gemaakt, soms zelfs met hun eigen sake als basis, en sluiten daardoor culinair en cultureel sterk aan bij de wereld van sake.

Bekende varianten zijn yuzushu, met de frisse, aromatische smaak van yuzu, en umeshu, gemaakt met ume en bekend om zijn zoetzure, fruitige karakter. Daarnaast bestaan er fruitlikeuren met bijvoorbeeld aardbei, mandarijn of andere Japanse citrusvruchten. Het smaakprofiel kan sterk verschillen: van helder en fris tot rijk, zoet, zuur of licht bitter.

Ons assortiment bestaat vooral uit premium Japanse fruitlikeuren op basis van sake. Ze zijn heerlijk goekoeld, puur of met ijs en werken ook goed als aperitief, bij desserts of als basis voor een eenvoudige cocktail.

Voor wie sake nog moet leren kennen, kunnen deze fruitige stijlen een toegankelijke kennismaking zijn. De herkenbare fruitsmaak staat vaak wat meer op de voorgrond dan bij klassieke sake, terwijl je toch kennismaakt met dranken uit dezelfde Japanse brouwerijtraditie.