Interview mit dem Gründer Sander van Kampen

In Japan wird die pingelige Pflanze vor allem in fließenden Bergflüssen angebaut. Schon für einen erfahrenen Gärtner ist Wasabi keine einfache Pflanze, geschweige denn für einen unerfahrenen Gärtner. Wie wird man dieser anspruchsvollen Pflanze gerecht, die in Töpfen wächst? “Als Pionier in diesem Bereich hatte ich keine Beispiele. Alles begann mit Recherchen. Ich saß stunden-, oder wie soll ich sagen, tagelang am Computer und versuchte, alle möglichen Informationen über die Pflanzen zu sammeln. Er fand einen Weg, die Pflanzen auf möglichst nachhaltige Weise mit sauberem und mineralreichem Wasser anzubauen.

Dann kamen all die anderen Herausforderungen, die der Anbau von Pflanzen mit sich bringt, um die Ecke: “EC (Salzgehalt), PH (Säuregehalt), Substrate und solche komplizierten Begriffe, ich hatte keine Ahnung”, sagt Sander heute und lacht, aber er musste viel durchmachen, bevor er seine ersten Pflanzen ernten konnte. “Beim ersten Mal haben die meisten Pflanzen nicht überlebt. Alle Pflanzen, die ich vor mir hatte, hätten weg sein können”, doch er ließ sich nicht beirren. Nach zwei Jahren konnten die ersten Pflanzen geerntet werden: “Kaum 10 Kilo hatte ich vor mir, aber ich war glücklich, es war ein Anfang.”

Das Geschäft von Dutch Wasabi ist nicht immer angenehm: die gesamte Ernte wegwerfen, viele Dinge, die nicht funktionieren, sich mit einem Virus oder einer Seuche herumschlagen. “Genau diese Momente sind es, die die Momente, in denen es klappt, mehr als lohnenswert machen: Wenn man eine Frucht in den Händen hält, etwas probiert oder einen Koch dazu bringen kann, etwas zu probieren, weiß man, wofür man es tut. Es sind die Hochs und Tiefs, die das Unternehmertum so schön machen. Jemanden mit seinem Produkt glücklich zu machen, ist für mich fantastisch.‘ Sander arbeitet für Dutch Wasabi viel mehr und für weniger Geld als in seinem früheren Job als IT-Berater, aber das ist es wert: ’Es ist eine unglaublich motivierende Arbeit und sie macht mich glücklich.”.

Mittlerweile mit zwei Partnern, Elstgeest potplanten und Duijvestijn Tomaten, die ihn mit Wissen, ihrem Netzwerk und als Sparringspartner unterstützen. Er schätzt sich glücklich über all die Unterstützung aus seinem persönlichen Umfeld und von Lieferanten.