Frisch
Bei Bestellung vor Dienstag erfolgt der Versand spätestens am Dienstag der folgenden Woche.
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Frische, Herkunft und Saison spielen in der japanischen Küche eine wichtige Rolle. Frische Zutaten werden dort wegen ihres eigenen, unverfälschten Geschmacks, ihrer Herkunft und des Einflusses von Natur, Klima und Jahreszeit geschätzt. Diese Wertschätzung für das echte Produkt ist etwas, das wir an der japanischen Küche sehr schätzen.
Viele der dazugehörigen Zutaten sind hier noch relativ unbekannt oder schwer frisch zu bekommen. Genau deshalb tun wir bei Dutch Wasabi, was wir tun: Wir machen besondere frische japanische und asiatische Zutaten zugänglicher, damit mehr Menschen sie kennenlernen, damit kochen und sie probieren können. Aus unserer eigenen Liebe zu diesen Produkten und dieser Küche heraus möchten wir zeigen, was sie so besonders macht, woher sie stammen und was sie einem Gericht verleihen können.
Das Herzstück von Dutch Wasabi ist unser eigener Anbau in den Niederlanden. Wir bauen unter anderem frischen Wasabi, jungen, ungetrockneten Ingwer, Yuzu und Sudachi an. Das tun wir selbst, täglich und von Hand. Gerade der Anbau besonderer Pflanzen, die hier nicht von selbst wachsen, und das ständige Lernen, was sie brauchen, ist ein wichtiger Teil dessen, was uns Spaß macht und was wir für wichtig halten. So können wir Zutaten, die wir aus weiter entfernten Regionen kennengelernt und schätzen gelernt haben, auch hier frisch verfügbar machen.
Darüber hinaus importieren wir sorgfältig ausgewählte frische Produkte aus Japan, wie Shiso (Oba), Myoga und Luxusobst. Vor allem dann, wenn wir etwas noch nicht selbst (ganzjährig) anbauen können oder wenn gerade die japanische Herkunft ein wichtiger Bestandteil des Produkts ist. Qualität und sorgfältige Auswahl stehen dabei an erster Stelle; außerdem kennen wir stets die Herkunft des Produkts.
Wir sind davon überzeugt, dass frische, unverarbeitete Zutaten nicht nur mehr Geschmack und vielfältige Möglichkeiten bieten, sondern auch einen besseren Einblick in die Herkunft der Lebensmittel geben. Unser Frischesortiment ist von hoher Qualität und sowohl bei Sterneköchen als auch bei begeisterten Hobbyköchen sehr beliebt.
Viele Produkte aus unseren eigenen Gewächshäusern werden auf Bestellung geerntet. Bestellungen, die vor 12:00 Uhr eingehen, können wir oft noch am selben oder am nächsten Werktag versenden. Frische Produkte aus Japan sind teils ab Lager lieferbar und teils wöchentlich auf Vorbestellung erhältlich. Alles wird sorgfältig verpackt, um die Frische optimal zu bewahren.