Junger Yuzu-Baum (Sämling, ungepfropft) - 30 cm

Beschreibung

Diese kleinen Yuzu-Bäume sind etwa 2 Jahre alte Setzlinge in einem 12-cm-Topf und etwa 30 cm hoch. 

Die Bäume eignen sich für die Anzucht im Haus oder im Freiland in Töpfen. Nach 3-5 Jahren nach dem Kauf können sie auch ins Freiland gepflanzt werden. Da diese Bäume Sämlinge sind und nicht veredelt wurden, dauert es einige Jahre, bis sie blühen und Früchte tragen. 

Wenn sie alt genug sind, blühen sie im Frühjahr und tragen im Herbst Früchte. 

Der Yuzu-Baum ist eine Kreuzung zwischen der sauren Mandarine und der zitronigen Ichang papaeda. Yuzu ist die bekannteste der japanischen Zitrusfrüchte, ihr Geschmack und ihr Aroma sind eine Kombination aus Grapefruit und Mandarine. Die Schale der Frucht ist sehr aromatisch. Yuzu ist ein wichtiges Gewürz in der japanischen Küche und wird als Zusatz in japanischer Ponzu, Sojasauce und Miso verwendet. Köche verwenden sowohl den Saft als auch die Schale für Fischgerichte, weißes Fleisch sowie für Sorbets, Eis und Cocktails.

Yuzu-Anbauanleitung

Beine

Stellen Sie den Baum draußen an einen sonnigen, nach Süden ausgerichteten und geschützten Platz. Sorgen Sie für lockeren Boden. Lehmige Böden sollten mit Sand gemischt werden, um eine gute Drainage zu gewährleisten. Gießen Sie bei trockener Witterung ein- bis zweimal pro Woche. Der Yuzu-Baum mag keine ständig nassen Füße.

Verwenden Sie im Topf gut durchlässigen Kompost, zusätzliches Perlit oder Rinde, um die Drainage zu verbessern. Die Pflanze alle 1-2 Jahre umtopfen. Nicht zu schnell in einen zu großen Topf umtopfen. 

Wartung

Um das Wachstum und die Gesundheit zu fördern, empfehlen wir die Gabe von Zitrus- oder Olivenbaumfutter. Wenn Sie sich für eine flüssige Variante entscheiden, müssen Sie die Nahrung häufiger verabreichen. Das Granulat muss weniger häufig angewendet werden. Wenden Sie das Granulat im Frühjahr und im Sommer an. Das sind die Zeiten, in denen die Pflanze am aktivsten ist.

Die häufigsten Schädlinge sind Blattläuse und Milben. In einem Garten mit vielen anderen Pflanzen sind die natürlichen Feinde ausreichend vorhanden. Außerdem können Sie die Pflanze mit Wasser und ein paar Tropfen Spülmittel besprühen, wenn diese Schädlinge zu sehr außer Kontrolle geraten.

Wenn die Blüte in den ersten beiden Jahren gut entwickelt ist, empfiehlt es sich, einige der kleinsten Früchte zu entfernen, damit die verbleibenden Früchte mehr Chancen haben. Im ersten und zweiten Jahr werden normalerweise etwa 12 Früchte gebildet.

Achten Sie auf die scharfen Stacheln. Diese können entfernt werden, wenn sie eine Gefahr darstellen.
Die Bäume können unterhalb der Veredelungsstelle austreiben. Um ein optimales Wachstum zu erreichen, sollten diese entfernt werden.

Ernten

Sehr duftende, kleine weiße Blüten erscheinen im Frühjahr. Im Sommer erscheinen die Früchte, die zunächst grün sind und sich im Laufe des Jahres gelb färben. Die Früchte sind reif, wenn sie leuchtend gelb sind. Dies geschieht zwischen Oktober und Dezember. Dunkle Flecken auf der Schale sind normal und ebenfalls ein Zeichen für die Reife der Früchte. Manchmal fallen auch die unreifen grünen Früchte ab. Sie haben einen säuerlichen Geschmack, sind aber ebenfalls gut zu verwenden. Die Schale sowohl der reifen als auch der unreifen Yuzu wird in Suppen, Dressings und Cocktails verwendet, aber auch als Topping für Sushi und Fisch. Sie können die Schale und den Saft auch einfrieren, um sie später zu verwenden.