Ingwer
Frischer, feuchter Ingwer unterscheidet sich deutlich von dem Ingwer, den man normalerweise im Supermarkt findet. Dieser wird in der Regel nachgereift und getrocknet, damit er den langen Transportweg aus Asien und eine längere Lagerzeit gut übersteht. Unser Ingwer hingegen wird jung in unserem eigenen Gewächshaus im Westland geerntet, muss für den Transport nicht getrocknet werden und bleibt daher frisch. Dadurch ist er besonders saftig, aromatisch und frisch-würzig, mit einer feinen Struktur und einem knackigen Biss. Er enthält kaum faserige Stränge und hat eine hauchdünne, essbare Schale.
Wir möchten zeigen, wie Ingwer auch schmecken kann: frisch aus der Erde, saftig und aromatisch. Durch den lokalen Anbau bringen wir diesen reinen, frischen Geschmack Asiens näher zu uns.
Unser Ingwer lässt sich viel vielseitiger einsetzen als nur als Gewürz. Er muss nicht geschält werden und lässt sich sehr leicht reiben und schneiden. Man kann ihn roh in dünnen Scheiben oder Streifen essen und ihn fast wie eine gemüseähnliche Zutat oder als essbare Garnitur verwenden. Auch die Ingwerstangen sind essbar und bleiben an der Wurzel dran; sie verleihen beispielsweise Brühen, Suppen, Soßen und Tee ein intensives Aroma.
Bewahren Sie frischen Ingwer im Kühlschrank auf, eingewickelt in trockenes Küchenpapier in einem luftdichten Behälter. So bleibt er bis etwa zwei Wochen nach Erhalt schön frisch. Neben unserem eigenen Anbau importieren wir auch frischen jungen Ingwer aus Japan. Außerdem findest du in dieser Kategorie auch Myoga, eine Pflanze aus der Ingwerfamilie, die aus Japan stammt. Myoga ist frisch, knackig und leicht würzig, mit einem subtilen Ingwergeschmack. In Japan wird er unter anderem roh als Topping verwendet oder eingelegt und in warmen Gerichten verarbeitet.
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