Frische Wasabi-Butter

Kochrezept: Jay van de Wal

Diese köstliche Butter mit echtem, frischem Wasabi ist einfach zuzubereiten und lässt sich in vielen Variationen zubereiten. Sie passt hervorragend zu einem guten Bavette (oder Portobello-Steak), das im Sommer vom Grill kommt. Tipp: Noch köstlicher wird das Bavette, wenn Sie es zusätzlich mit einer unserer köstlichen Yakiniku BBQ-Saucen bestreichen!

Inhaltsstoffe

• 150 Gramm Butter
• 30 g frisches Wasabi-Rhizom (beachten Sie, dass Sie dafür eine Wasabi-Reibe benötigen; eine normale Küchenreibe ist ungeeignet)
• 1/2 Esslöffel Meersalz

Variationen: Frühlingszwiebeln, Sojasauce oder Reisessig.

Vorbereitung

1. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie richtig weich werden kann.
2. Reiben Sie den Wasabi mit einer Wasabi-Reibe und mischen Sie ihn sofort unter die weiche Butter. Vorsicht: Wenn Sie mit dem Mischen von Wasabi und Butter zu lange warten, verfliegt der Geschmack des Wasabi; daher sollten Sie dies sofort tun.
3. Etwas Salz und/oder die anderen Zutaten hinzufügen.
4. Die Butter auf Frischhaltefolie geben, die Folie zusammenfalten, beide Enden festhalten und die Butter zu einer schönen festen Rolle rollen. Legen Sie die Butter in den Kühlschrank. Wenn sie hart ist, wickeln Sie sie aus und schneiden Sie schöne runde Scheiben ab.
5. Sie müssen die Butter nicht zu einer Rolle formen. Du kannst sie natürlich auch lose in einer Schüssel im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit!