Blog
Verse Wasabi-boter
Recept: Jay van de Wal
Deze heerlijke boter, gemaakt met échte, verse wasabi, is gemakkelijk te maken en er zijn bovendien tal van variaties op mogelijk. Hij is fantastisch voor bij een goede bavette (of portobello ”steak”) van de BBQ in de zomer. Tip: je maakt deze bavette nóg lekkerder als je ‘m ook even lakt met een van onze heerlijke Yakiniku BBQ-sauzen!
Recept
4 personen
10 minuten
Ingrediënten
- 150 gram roomboter
- 30 gram verse wasabi-rhizoom (let op, je hebt hiervoor een wasabi-rasp nodig; een standaard keukenrasp is ongeschikt)
- 1/2 eetlepel zeezout
Variaties: bosui, sojasaus of rijstazijn.
Bereiding
- Haal de boter uit de koelkast zodat deze goed zacht kan worden.
- Rasp de wasabi met een wasabi-rasp en meng deze meteen door de zachte boter. Let op, als je te lang wacht voordat je de wasabi en de boter mengt, vervliegt de smaak van de wasabi; dus doe dit direct.
- Voeg wat zout toe en/of de andere ingrediënten.
- Schep de boter op vershoudfolie, vouw de folie dicht, houdt beide uiteinde vast en rol de boter in tot een mooie strakke rol. Leg de boter in de koelkast. Als deze hard is pak je hem uit en kan je er mooie ronde plakjes van snijden.
- Je hoeft de boter niet tot een rol te maken. Je kan deze natuurlijk ook in een kommetje los bewaren in de koelkast.