Getränke
Traditionell fermentierter, über 8 Jahre gereifter Junmai-Sake (Mischung aus den Jahrgängen 2018, 2015 und 1994). Yamahai (traditionelle Gärung) und Koshu (gereift): Jukusei-Stil. Weich und vollmundig mit Karamellnoten. Passt gut zu Fleisch, aber auch zu Gerichten mit Sojasauce, Miso und scharfen Speisen. Bei Zimmertemperatur oder leicht erwärmt genießen.
Ein japanisches Kraut aus der Familie der Minzen. Wird auch Perilla, Beefsteak-Pflanze, chinesisches Basilikum oder violette Minze genannt. Drei Farbvarianten: grün, rot-violett und zweifarbig (grün und violett). Die Blätter können in Soßen, Suppen und Eintöpfen verwendet werden und ergeben auch einen hervorragenden Tee.
Obwohl dieser Sake als ‘ryorizake’ (Kochsake) bezeichnet wird, ist er von viel höherer Qualität. Es ist ein Junmai-Sake, 100% rein, ohne Zusatz von Alkohol, Zucker oder Salz. Sein hoher Gehalt an Aminosäuren sorgt für zusätzliches Umami, das den Geschmack von Speisen verstärkt. Außerdem ist er sehr gut trinkbar.
Fruchtlikör auf Sake-Basis, hergestellt aus japanischen Erdbeeren und japanischen Pflaumen (ume). Tief, voll und erfrischend. Köstlich als Aperitif, in Desserts, in Kombination mit Schokolade, als Topping auf Eis und Joghurt und in schwarzem Tee. Trinken Sie ihn gekühlt, pur, mit Eis oder als Schorle!
Ein Fruchtlikör auf Sake-Basis, hergestellt aus 30% reinem Yuzu-Saft. Äußerst erfrischend. Perfekt an einem warmen, sonnigen Nachmittag, als Aperitif, zu einem Dessert oder als Basis eines Cocktails. Eisgekühlt, pur oder auf den Steinen servieren. Etwas süßer als der Yoigokochi Yuzushu mit einer schönen Balance
Sake in seiner reinsten Form. Ein seltener vormoderner Junmai-Sake. Der Reis wird nur 10% poliert, was zu einem tiefen Make, Aroma und Farbe führt. Nama (unpasteurisiert), genshu (unverdünnt), kimoto (traditionelle Gärung), muroka (ungefiltert). Dieser Sake ist 100% natürlich; die Natur tut ihre Arbeit mit einer langsamen kimoto Methode.
Vollmundiger und trockener (Karakuchi) Junmai-Sake. Nama (unpasteurisiert), genshu (unverdünnt) und muroka (ungefiltert). Reichhaltige Kombination aus tiefem Reisgeschmack, viel Umami und einem angenehmen leichten Aroma. Gebraut in limitierter Auflage mit sehr gutem Preis-Leistungs-Verhältnis. Kann bei jeder Temperatur getrunken werden. Passt zu einer breiten Palette von Gerichten.