Katsuobushi arahonbushi tokudai (hele gedroogde en gerookte bonito) – 1 stuk (200-350 gram)
€ 36,80 incl. btw
Een heel stuk gedroogde bonito (tonijn), gerookt op beuken-, eiken- en laurierhout. Schaaf zelf tot flinterdunne bonito flakes met een speciale katsuobushi-schaaf (kezuriki). Een fantastisch product om echt een stukje Japan dichterbij te brengen. Maak indruk op je gasten of geef als spectaculair culinair cadeau.
Op voorraad
- Unieke producten
- Premium Japans assortiment
- Gratis verzenden vanaf €150 binnen NL
Beschrijving
Breng de authentieke smaak van de Japanse keuken in huis met deze hoogwaardige katsuobushi. Dit is een heel stuk gedroogde en gerookte bonito (skipjack tonijn), dat je zelf vers kunt schaven tot flinterdunne bonito flakes (katsuobushi schaafsel). Een fantastisch product om echt een stukje Japan dichterbij te brengen. Maak indruk op je gasten of geef als spectaculair culinair cadeau.
Katsuobushi is een basis van de Japanse keuken en is onmisbaar voor het maken van dashi (bouillon), maar ook perfect als smaakmaker over gerechten zoals okonomiyaki, takoyaki, ramen of rijstgerechten. Door het zelf te schaven, geniet je van een intensere smaak en maximale versheid.
Deze arahobushi-variant is gedroogd en gerookt op beuken-, eiken- en laurierhout, wat zorgt voor een rijke, rokerige umamismaak met een licht robuust karakter.
Arahonbushi (荒本節) is de eerste, traditionele gedroogde en gerookte versie van katsuobushi. Ara = ruw / grof, honbushi = “echte” katsuobushi (bonito die gerookt en gedroogd is). Het heeft een sterkere, rokerige en robuustere smaak en wordt meestal gebruikt voor dashi en dagelijks koken
Tokudai (特大) is een ‘’extra groot formaat”. Toku (特) = speciaal / extra, dai (大) = groot.
Gebruik
Schaaf dunne plakjes met een speciale katsuobushi-schaaf (kezuriki) of een zeer scherp mes (wees zeer voorzichtig). Gebruik direct voor de beste smaakbeleving.
| SKU | DW.DASHI.8 |
| Inhoud | 1 stuk (200-350 gram) |
| Ingrediënten | Bonito (gestreepte tonijn – Katsuwonus pelamis), gedroogd en gerookt (beuken-, eiken- en laurierhout). |
| Herkomst | Vangstgebied: Centraal-Oost Atlantische Oceaan, Westelijke Indische Oceaan (FAO 51). |
| Bewaren | Op een droge en koele plaats, beschermd tegen direct licht. Na opening moet de zak goed afgesloten blijven om de versheid te behouden en in de koelkast worden bewaard (temperatuur onder +8°C) en binnen 7 dagen gebruiken. Verpakt onder beschermende atmosfeer. |
Dit vind je misschien ook leuk…
Heldere dashi sojasaus – 200 ml
Op smaak gebracht met bonito en kombu voor een rijke, hartige umami-smaak. Met transparante sojasaus zodat de kleuren van de ingrediënten optimaal behouden blijven. Met extra ongefilterde, zichtbare bonito. Aanbevolen voor rijst met ei en gekookte groenten, voor in een dip, dressing, marinade of soep.
