Shiso-Sirup - 300 ml

Beschreibung

Dieser Shiso-Sirup wird aus den Blättern der lila Shiso aus der Region Hokuriku und Mineralwasser aus Gifu aus der bergigen Region Hida. Die wunderschöne, intensive Farbe stammt vom violetten Shiso selbst und verleiht jedem Getränk oder Dessert sofort das gewisse Etwas.

Shiso (Perilla) gehört zur Familie der Minzen und wird in Japan wegen seines besonderen, aromatischen Geschmacks häufig verwendet. Die Blätter finden in der japanischen Küche oft als frische, würzige Zutat zu Reis, Nudeln, eingelegtem Gemüse, Sashimi und Getränken Verwendung. Shiso wird auch als Japanisches Basilikum genannt, auch wenn es einen ganz eigenen Charakter hat.

Der Geschmack von violettem Shiso ist frisch, würzig und leicht süß-sauer, mit Noten, die an Zitrusfrüchte, Zimt, Kreuzkümmel und milde Gewürze. Obwohl Shiso zur Familie der Minze gehört, ist der Geschmack dieses Sirups nicht übermäßig minzig. Gerade diese Kombination aus Frische, Würze und einer leichten Fruchtigkeit macht diesen Sirup so vielseitig.

Verwenden Sie

Für ein einfaches Shiso-Getränk verdünnt man den Sirup mit Wasser oder Sprudelwasser. Das Standardverhältnis lautet: 3-mal verdünnen. Gut gekühlt servieren, mit viel Eis und eventuell einer Limetten- oder Zitronenscheibe, einem Minzblatt oder natürlich einem Shiso-Blatt.

Aber Shiso-Sirup schmeckt nicht nur mit Wasser gut. Durch seinen frischen, würzigen Geschmack eignet er sich auch perfekt für Mocktails, Cocktails und Desserts wie Granita (siehe Rezepte). Außerdem lässt sich der Sirup hervorragend mit Bier (ja, wirklich!), Cider und Shochu.

• Bereite zum Beispiel einen erfrischenden Shiso-Tonic mit Tonic, Limettensaft und Minze: bittersüß, würzig und köstlich als alkoholfreier Aperitif.
• Oder mischen Sie den Sirup mit einem Ingwer-Pale-Ale. Die Wärme und Schärfe des Ingwers passen wunderbar zur würzigen Frische des Shiso. Überraschend und köstlich!