Sakura-Reisessig (japanische Kirschblüte) - 900 ml

Beschreibung

Dieser Sakura-Reisessig wird hergestellt von Tobaya Suten, ein renommierter japanischer Hersteller aus der Präfektur Fukui (福井県) mit mehr als 300 Jahren Erfahrung in der Herstellung von hochwertigem Reisessig. Im April wird die Kirschblüte (sakura - 桜), die ausschließlich in Japan von Hand gepflückt und dann bis zu sechs Monate lang in dem Essig eingelegt werden. Nach dieser Reifung wird der Essig sorgfältig gefiltert und die Blumen gepresst, um alle Aromen freizusetzen. Für die Basis verwendet Tobaya Suten viermal so viel Reis wie üblich, was einen besonders reichen und raffinierten Geschmack gewährleistet.

Geschmacksprofil

Der Geschmack ist ein perfektes Gleichgewicht zwischen zart-süß, leicht säuerlich und einem subtilen Hauch von Salz, mit dem zarten Duft der Sakura-Blüte. Diese blumigen Noten verleihen den Gerichten eine elegante und raffinierte Dimension, ohne übermächtig zu sein.

Anmeldung

Sakura-Reisessig ist vielseitig einsetzbar, sowohl für kalte als auch für warme Zubereitungen. Perfekt für Salate mit rohem Gemüse, Meeresfrüchten, Fischtartar, Jakobsmuscheln oder Kalbfleisch. Köstlich auch zu Austern, zur Verfeinerung von roten Früchten oder in Marinaden für Fisch und weißes Fleisch. Zu einem Sirup reduziert, entfaltet der Essig seine ganze duftende Tiefe, ideal zu Fleisch- und Fischgerichten. Außerdem ist dieser milde Essig eine elegante Alternative zum traditionellen Sushi-Essig.