Sakura an (süße Bohnenpaste mit Kirschblüten) - 250g

Beschreibung

Diese sakura an ist inspiriert von dem bekannten anko (süße Bohnenpaste aus roten Azukibohnen). Diese Variante ist ebenfalls eine Paste aus weißen Bohnen und Kirschblütenblatt. Sie können sie ähnlich wie die ”normale” süße Bohnenpaste verwenden.

Die Paste ist köstlich süß (aber nicht zu sehr!), hat eine seidig-weiche Textur und ist durch den Zusatz von Kirschblüten etwas ganz Besonderes. Natürlich eignet sie sich perfekt für japanische Süßigkeiten wie Mochi, aber Sie können sie auch verwenden, um anderen Desserts eine einzigartige japanische Note zu verleihen. Sie können die Paste auch unter alle Arten von Teig mischen; der Geschmack und der Duft bleiben auch nach dem Backen erhalten.

An/anko: süße rote Bohnenpaste

Eine der wichtigsten (Grund-)Zutaten für japanische Süßwaren (wagashi) in Japan ist süße rote Bohnenpaste: anko oder eine. Diese Nudeln werden normalerweise aus rotem Azuki/Adzuki-Bohnen, Zucker und ein wenig Salz. Azukibohnen gehören auch zu den am häufigsten verwendeten Hülsenfrüchten in der japanischen Küche.

Für die süße rote Bohnenpaste werden die Bohnen gekocht und dann auf verschiedene Weise verarbeitet:

1. TsubuanDie Bohnen bleiben ganz oder werden teilweise gemahlen.

2. KoshianDie Bohnen werden vollständig püriert (und aus den Schalen gesiebt), so dass eine glatte Paste entsteht.

Anmeldung

Rote Bohnenpaste wird in Japan oft fertig in Geschäften gekauft (so wie unsere Paste), aber sie wird auch zu Hause aus ganzen Azukibohnen hergestellt, vor allem für besondere Anlässe, wie zum Beispiel:

• Sakura-MochiRosa Kugeln aus Klebreis (mit Zucker, halb zerdrückt), gefüllt mit roter Bohnenpaste und überzogen mit essbaren eingelegten Kirschblättern (Sakura).
• OhagiBällchen aus Klebreis, umhüllt von süßer roter Bohnenpaste. Wird traditionell während der Herbsttagundnachtgleiche hergestellt. 

Mit unserer roten Bohnenpaste können Sie viele weitere japanische Köstlichkeiten zubereiten, wie z. B.:

• Mizu-yōkan: Rote-Bohnen-Gelee.
• Taiyaki: süße Waffeln in Form eines Fisches, gefüllt mit roter Bohnenpaste.
• Dorayaki: zwei kleine, dicke runde Pfannkuchen mit der roten Bohnenpaste dazwischen.
• Daifuku: Mochi (Klebreiskuchen“), gefüllt mit roter Bohnenpaste und eventuell mit Früchten wie Erdbeeren.
• Über rasiertes Eis oder Matcha-Eiscreme.
• Abgerufen von Toast.
• In einem Matcha-Latte oder Blubbertee (in der Regel mit Stücken).
• Und vieles mehr!

Produzent 

Yamashin Sangyo entwickelt seit mehr als 25 Jahren süße Zutaten, die das japanische Gefühl für die Jahreszeiten zum Leben erwecken. Das Unternehmen war einer der Pioniere bei der Verwendung von Kirschblüten und Sakura-Blättern in Lebensmitteln und führte in den 1990er Jahren innovative Produkte auf der Grundlage dieser traditionellen Zutat ein.

Indem sie der Herkunft, der Qualität und dem Geschmack große Aufmerksamkeit schenken, kreieren sie Zutaten, die nicht nur in Aroma und Aussehen etwas Besonderes sind, sondern auch in der Verwendung praktisch. Mit ihrem Schwerpunkt auf saisonalen Blüten, Blättern und lokal angebauten Früchten möchte Yamashin Sangyo Menschen auf der ganzen Welt in den Genuss von Süßigkeiten bringen, die sowohl Körper als auch Geist ansprechen, und gleichzeitig einen Beitrag zur Erhaltung der japanischen Esskultur und der Sakura-Traditionen leisten.