Tomasu
Gebraut in Rotterdam, geerntet in der Hoeksche Waard
Die Sojasauce von Tomasu ist die erste und einzige in Europa gebraute Sojasauce. Im Hoeksche Waard, in der Nähe von Rotterdam, bauen Thomas (Tomasu!), Piet, Jeroen und Bert ihre eigenen Sojabohnen und ihren eigenen Weizen auf lebendigem, nahrhaftem Boden an. Dabei arbeiten sie mit der Natur zusammen und suchen ständig nach einem gesunden Gleichgewicht. Ihre Sojasauce entsteht in einem Prozess von mehr als drei Jahren - vom Boden bis zur Flasche - bei dem jedes Detail zählt.
Es geht um Zeit, Aufmerksamkeit und Neugierde. Ihre Sojasauce gärt mindestens 24 Monate lang in ehemaligen Whiskyfässern aus amerikanischer Eiche. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger, vielschichtiger Geschmack voller Tiefe und Charakter; ein Beweis dafür, dass Zeit und Handwerkskunst den Unterschied ausmachen. Alles wird in Eigenregie, mit den eigenen Händen und so lokal wie möglich hergestellt.
Das Sortiment umfasst inzwischen verschiedene Arten von Sojasauce sowie andere Produkte auf Sojabasis, wie z. B. ein wohlschmeckendes Sambal mit fermentierten Madam-Jeanette-Schoten aus unseren eigenen Gewächshäusern bei Dutch Wasabi! Außerdem werden regelmäßig Experimente und Produkte in limitierter Auflage eingeführt.
Tomasu glaubt an Teamarbeit und echtes persönliches Engagement. Außerdem lernen sie ständig, experimentieren und haben keine Angst, Fehler zu machen, denn genau das bringt sie weiter. Qualität steht immer an erster Stelle, aber Wachstum ist genauso wichtig. Mit Respekt vor der Tradition und ihrer eigenen Vision bauen sie jeden Tag weiter. Nicht, weil sie es müssen, sondern weil es ihnen Spaß macht. Denn bei Tomasu siegt der Spaß immer über die Cleverness.
Jeder Tropfen erzählt eine Geschichte von Hingabe, Geschmack und Liebe zur Natur. Wir teilen die gleiche Leidenschaft für Geschmack, Handwerkskunst und Herkunft: Wo Tomasu Soja und Weizen für Sojasauce anbaut, bauen wir frischen Wasabi an - eine weitere besondere asiatische Zutat, aber aus niederländischem Boden. Gemeinsam bringen wir die Essenz der asiatischen Küche näher, mit Produkten, die zeigen, was möglich ist, wenn man die Liebe zum Geschmack mit lokaler Handwerkskunst verbindet.
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