Sanbaizu (gewürzter Reisessig) - 300 ml
€ 19,95 einschließlich Mehrwertsteuer
Reiner Reisessig, gereift in 100 Jahre alten Zedernholzfässern. Dezent aromatisiert mit Bonito (geräucherte und getrocknete Thunfischflocken) und Kombu (getrockneter Seetang). Sehr reich an Umami. Ausgezeichnet mit 3 goldenen Sternen bei den ‘Great Taste Awards’.
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Beschreibung
Diese besondere sanbaizu (三杯酢) Reisessig ist vom Etikett des Das Unternehmen Wasabi, ist ein Familienunternehmen, das für den Anbau und die Lieferung raffinierter japanischer Zutaten bekannt ist. Neben dem eigenen Anbau - sie waren z. B. die ersten in Europa, die erfolgreich Wasabi anbauten - importieren sie sorgfältig ausgewählte Qualitätsprodukte direkt aus Japan. Ihre Leidenschaft für Geschmack und Handwerkskunst hat ihnen bereits mehrere renommierte Great Taste Awards eingebracht, darunter die höchste Bewertung von 3 Sternen für dieses Sanbaizu.
Der Essig wird in mehr als hundert Jahre alten Zedernholzfässern fermentiert und gelagert, die jeweils nach einem Sumo-Champion benannt sind. Die Verwendung von Wasser aus den Kumano-Bergen und die manuell kontrollierte Gärung verleihen dem Sanbaizu eine einzigartige, authentische Signatur, die man nur selten sieht.
Geschmacksprofil
Der Essig ist subtil mit getrocknetem Seetang aromatisiert (kombu 昆布), geräucherte und getrocknete Thunfischflocken (bonito oder katsuobushi 鰹節), Mirin und Pilze. Das Ergebnis ist ein komplexes Gleichgewicht aus einem Hauch von Süße und sanfter Säure, mit reichen Umami-Noten und einem einladenden Aroma. Expertenjuroren (Great Taste Awards) beschreiben ihn als ‘so gut, dass er fast als Getränk durchgehen könnte’: fruchtig mit raffinierten fischigen und erdigen Schichten.
Anmeldung
Perfekt zum Marinieren von Gemüse oder zum Würzen von Dressings, Dips und Soßen. Köstlich zum Beispiel in einem japanischen Tomaten-Zwiebel-Salat oder um hausgemachten Gerichten eine authentische japanische Note zu verleihen.
Frei von künstlichen Farbstoffen, Aromen und Konservierungsmitteln.
| SKU | DW.WASABICO.06 |
| Inhalt | 300 ml |
| Inhaltsstoffe | Reiner Reisessig, Sojasauce (Wasser, Sojabohnen, Weizen, Salz), Amazake (Reis, Koji-Hefe, Wasser), Bonitoflocken (Fisch), Kombu-Algen, Zucker, Hon-Mirin (Reis, Koji-Hefe, Alkohol (0,34% des Gesamtvolumens)). |
| Herkunft | Japan |
| Speichern Sie | Kühl, dunkel und trocken. Nach dem Öffnen gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. |
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