Binchotan Holzkohle aus vietnamesischem Mai Tiew Holz - 10 kg

Beschreibung

Binchotan-Holzkohle ist die perfekte Wahl für Yakiniku und traditionelle Konro-Grills. Binchotan-Holzkohle, die aus Mai tiew-Bäumen gewonnen wird, ist für ihren hohen Mineralgehalt bekannt. Dies verleiht der Holzkohle einen einzigartigen Geschmack. Die hohe Brenntemperatur, die lange Brenndauer, die geringe Ascheproduktion und die umweltfreundliche Herstellung machen sie zur idealen Wahl für Yakiniku-Liebhaber.

Was ist Binchotan-Holzkohle?

Binchotan-Holzkohle wird aus verschiedenen Holzarten hergestellt, die sorgfältig ausgewählt und bei hohen Temperaturen in Brennöfen verkohlt werden. Dieser Prozess wird genau überwacht, um sicherzustellen, dass die Holzkohle die richtige Temperatur und Zusammensetzung erreicht. So entsteht eine Holzkohle mit einem hohen Heizwert. 

Beim Grillen sorgt der Binchotan für eine gleichmäßige und konstante Hitze, so dass das Fleisch langsam und gleichmäßig gegrillt werden kann. 

Welches Binchotan ist das beste?

Ursprünglich wird Binchotan in Japan aus Eiche hergestellt. Dies ist jedoch extrem teuer und Eiche wächst sehr langsam. Deshalb wird heute nach Alternativen gesucht. Binchotan steht vor allem für den Prozess des Verkohlens. 

Einen guten Binchotan erkennen Sie an den folgenden Merkmalen:

• Die Stücke sind nicht zu groß
• Die Stücke sind schön, ohne kleine Körnung
• Die Verbrennung hinterlässt nicht zu viel Asche
• Die Stücke spritzen nicht auseinander, wenn man sie auf einen bereits brennenden Grill legt. 
• Sie brennen heiß und lange, ohne dass sich zu viele Flammen bilden. 

Wie zünden Sie Ihr Binchotan an?

Wir empfehlen die Verwendung unserer Holzkohle-Anzündpfanne oder des Schornsteins. Sie ist leicht anzuzünden und macht das Anzünden von heißen Kohlen überflüssig. Stellen Sie die Pfanne oder den Schornstein auf einen Gaskocher oder ein anderes offenes Feuer. Es dauert etwa 8-10 Minuten, bis die Kohlen rotglühend sind. Eventuell müssen Sie sie einmal umdrehen.

Legen Sie die heißen Kohlen auf Ihren Grill und decken Sie sie bei Bedarf mit zusätzlichem Binchotan ab.

Warten Sie mit dem Grillen, bis das Binchotan vollständig glüht. Dadurch wird sichergestellt, dass der Grill bei einer gleichmäßigen Temperatur brennt.

Eine andere Methode ist das Anzünden mit einem Propan-/Butangasbrenner. Füllen Sie den Grill etwa halbvoll mit Binchotan. Zünden Sie den Brenner an und verteilen Sie ihn gleichmäßig über dem Binchotan. Sobald das Binchotan brennt, fügen Sie ein paar weitere Stücke hinzu.

Wenn Sie Binchotan anzünden, das bereits einmal gebrannt hat, können Sie auch Anzünddochte auf einem in Oliven- oder Sonnenblumenöl getränkten Stück Küchenpapier verwenden. 

Wenn Sie mit dem Grillen fertig sind

Binchotan brennt 4-6 Stunden lang und kann 2-3 Mal gelöscht und wieder angezündet werden. Am besten löscht man den Binchotan in einer Pfanne mit Deckel oder einem gusseisernen Topf.

Gießen Sie KEIN Wasser in einen Steingrill, da dies den Grill beschädigen kann.