Collectie

Kanzuri

Merk: Kankuri KK

Uniek traditionele specerij uit het de het westen van de regio Niigata (Japan). Deze sneeuw gedroogde rode peper heeft 3 jaar gefermenteerd. Licht zoet, medium scherp, met een extreem lange en diepe nasmaak. Deze magische specerij kan gebruik worden in ee Meer informatie

Yakiniku BBQ Saus

Merk: Shibanuma Soy Sauce Co.

Yakiniku betekent “gegrild vlees”. Elk Japans Yakiniku restaurant heeft zijn eigen barbecue dipsaussaus: Yakiniku no tare.
Een exclusieve mix van ui, appel en sansho (Japanse peper) gecombineerd met authentieke soja souce. Dit is een unieke olievrije Yak Meer informatie

Akazu sushi-azijn (rode azijn) - 3 jaar gerijpt

Merk: KOHNO VINEGAR

Handgemaakte rode azijn – 3 jaar gerijpt in Okayama, Japan. Perfect op smaak gebracht voor directe bereiding van sushirijst. Rijk aan umami met een milde zuurgraad. Meer informatie

Crispy topping van Aosa-zeewier - 90 gram

Merk: Maruri Food

Knapperige topping van premium Aosa-zeewier uit Japan. Verrijkt met sesamolie, gebakken knoflook en ui voor een rijke, Japanse umami-crunch. Veelzijdig als topping voor allerlei gerechten, op brood of door salades. Ook heerlijk in sauzen en vinaigrettes. Meer informatie

Japanse Sansho Japanese peper (heel)

Merk: Yamamoto Katsunosuke Honten

Bijzonder ingrediënt uit de Japanse keuken, dat een uitgesproken fris aroma combineert met een aangename scherpte, die de tong een paar seconden verdooft. Speciaal geselecteerde en gemalen grote peppers uit de Wakayama-regio. Zeer geschikt voor in een br Meer informatie

Gemarmerde Kombu-vellen 10 stuks

Gemarmerde kombuvellen uit Hokkaido zijn met de hand geschraapt en gemarineerd in azijn. Ze geven gerechten een diepe umami-smaak en een elegant uiterlijk. Perfect voor vis, sushi of als decoratieve smaakmaker. Meer informatie

Echigo Koshihikari

Merk: Echigo Brewery

Rijst lager. Een heerlijk droog en zacht biertje met een frisse afdronk. Meer informatie

Black Garlic Garum

Merk: 621 Ferments

All-purpose natuurlijke beef garum van N°621 Ferments. Een mooie smaakversterker voor dagelijks gebruik. Gemaakt met champignons en zwarte knoflook, die langzaam gekarameliseerd worden door de restwarmte van het fermentatieproces. Meer informatie

The Wasabi Company gerookte sojasaus

Merk: The Wasabi Company

Zeer geconcentreerde en unieke Japanse sojasaus – gerookt met kersenhout. Rijk aan umami. Geeft zelfs de eenvoudigste gerechten een volle, rijke smaak. Meer informatie

Meyer Lemon boom groot

Merk: Dutch Wasabi

Winterhard, 100-120 cm groot. Vergelijkbaar met een citroen maar dan minder zuur, zoeter en kruidiger. Deze bomen geven doorgaans binnen 2 jaar de eerste vruchten. Meer informatie

Konro Grill Diatomiet 31x23x20cm B-9

Merk: Dutch Wasabi

Originele Japanse Diatomite Konro Grill Meer informatie

Sakura rijstazijn

Traditionele Japanse rijstazijn met hand geplukte sakura (Japanse kersenbloesem) – 6 maanden gerijpt. Verfijnd zoet, zuur en bloemig. Geweldige subtiele smaakmaker. Keuze uit twee maten. Meer informatie

Negi olie

Merk: Koto Kyoto

Bekroonde Japanse olie met een uitzonderlijke mooie negismaak. Meer informatie

Myoga - Japanse Gember (plant)

Merk: Dutch Wasabi

Myoga is een plant uit de gember familie. Echter, in dit geval is de rizoom niet eetbaar maar de bloemknoppen. Deze exclusieve knoppen zijn erg gewild en moeten geoogst worden vlak voordat de bloemen uitkomen. De smaak is een mix van gember en sjalot. Meer informatie

Sanbaizu (gekruide rijstazijn)

Merk: The Wasabi Company

Pure rijstazijn, gerijpt in 100 jaar oude cederhouten vaten. Subtiel op smaak gebracht met bonito (gerookte en gedroogde tonijnvlokken) en kombu (gedroogde kelp). Zeer rijk aan umami. Bekroond met 3 gouden sterren in de ‘Great Taste Awards’. Meer informatie

Bamboe borstel

Merk: Japan

De beste manier om alle wasabi van de rasp af te halen is door gebruik te maken van deze bamboe borstel. Hierdoor blijft er niks op de rasp achter. Meer informatie

Hotpot Donabe Black Brush 18cm

Merk: Dutch Wasabi

Handgemaakte Japanse Donabe, perfect voor 1-persoons hot pot, soepen en rijstgerechten. Uitstekende warmtebehoud, geschikt voor gasfornuis en oven. Authentieke Japanse kookervaring, ideaal voor slow cooking en gezellig tafelen. Meer informatie

Gember plant

Merk: Dutch Wasabi

Kweek je eigen verse gember. Voor in een pot voor binnen of in een kasje. Meer informatie

Japanse Tsuyu

Merk: Shibanuma Soy Sauce Co.

Een combinatie van sojasaus en dashi met een diepe umami-smaak. Te gebruiken als koude bouillon of dipsaus bij een breed scala aan gerechten. Meer informatie

Katsuobushi 40gr (1L)

Merk: Marurazaki

Ook wel bonito vlokken genoemd. Dun geschaafde, gedroogde en gerookte tonijn. Perfect voor het maken van 1000ml bouilon of als topping Meer informatie

Hollandse passievrucht L

Merk: Inno grow

In Nederland geteelde passievruchten. Vol sap en zoet van smaak. Maat groot 57-77 gram. Meer informatie

Kyoto witte miso

Merk: Katō Miso

Ambachtelijke Kyoto-stijl witte miso is zoet en romig van smaak. Meer informatie

Lichte sojasaus - Igeta Usukuchi

Merk: Inoue Honten

Deze lichtgekleurde Igeta usukuchi is vooral goed om mee te koken. 100% ambachtelijke sojasaus. 1 jaar gerijpt, geen toevoegingen. Meer informatie

Yuzu sap poeder

Premium yuzu-poeder gemaakt van yuzu-sap uit de Kochi regio. Meer informatie

Collectie (257)

Filters