Collectie

Natsumikan - mikanshu (mandarijnlikeur / mandarijnsake)

Merk: Heiwa Shuzō

Een verfrissende, fruitige mandarijnlikeur op basis van sake, met sap zomermandarijnen uit Japan – aromatisch, bitter-zoet en lichtzuur. Ideaal gekoeld, on the rocks, of als spritz! Meer informatie

Shio Kōji

Kant en klare bron van umami. Verrijkt elke smaak.
Gekoeld bewaren Meer informatie

Beef Garum

Merk: 621 Ferments

All-purpose natuurlijke beef garum van N°621 Ferments. Een mooie smaakversterker voor dagelijks gebruik. Meer informatie

Haaienhuid Wasabi- en Gemberrasp M

Merk: Dutch Wasabi

Medium houten Japanse rasp met haaienhuid. Deze traditionele rasp produceert een fijne pasta. Te gebruiken voor zowel wasabi en gember. Voor optimaal gebruik kunt u een bamboeborstel gebruiken om de pasta van de rasp te verzamelen. Zo blijft er niks achte Meer informatie

Yuzu Kosho 85gr

Merk: Takahashi Shoten

Yuzu kosho is een krachtige Japanse smaakmaker van yuzu-schil, groene chilipepers en zout. Het voegt frisse citrus en een pittige kick toe aan gerechten zoals gegrild vlees, soepen, pasta’s en marinades. Ideaal voor dips en om smaken te verrijken. Meer informatie

Kamakura Petty 120mm

Merk: Rooij

Een klein universeel Japans mes met een uniek handvat dat wordt gebruikt voor het schillen en snijden van fruit en groenten, het hakken van kruiden en het maken van garnituren. Meer informatie

Yuzu plant klein

Merk: Dutch Wasabi

Jonge yuzu boompjes van 2 jaar oud (±30 cm) in 12 cm pot. Geschikt voor binnen of buiten in pot. Gezaaid, niet geënt – dus later vrucht. Aromatische citrus met unieke smaak, geliefd in Japanse keuken voor sap en schil. Meer informatie

Finger lime boom groot

Merk: Dutch Wasabi

Microcitrus australasica of caviaar limoen. 100-120 cm groot. Niet winterhard. Een zeldzame limoensoort met langwerpige vruchten en kaviaar achtig vruchtvlees met een heerlijk geurende bloesem. Meer informatie

Akazu (rode azijn) - 3 jaar gerijpt

Merk: KOHNO VINEGAR

Handgemaakte pure rode azijn – 3 jaar gerijpt in Okayama, Japan. Rijk aan umami met een milde zuurgraad. Perfect voor sushi, dressings en de dagelijkse keuken. Keuze uit twee maten. Meer informatie

Kaffir boom

Merk: Dutch Wasabi

Winterhard, 100-120 cm groot. Deze bijzondere Japanse Citrus is erg gewild om zijn aromatische schil and jonge blad. Deze bomen geven doorgaans binnen 2 jaar de eerste vruchten. Meer informatie

Shiso siroop

Geconcentreerde paarse shiso siroop. Perfect voor een een heerlijke mocktail of dessert. Meer informatie

Yuzu marmelade (jam) - 210 gram

Merk: The Wasabi Company

Ambachtelijke yuzu-marmelade: stukjes aromatische citrus¬schil in een zoet-frisse gelei. Levendig, fris en vol diepgang. Perfect op brood en croissantjes, bij kaas of in desserts en sauzen. Meer informatie

Vers wasabi-blad - 10 stuks (circa 100 g)

Merk: Dutch Wasabi

Frisgroene, hartvormige wasabi-bladeren van de wasabi-plant – uit eigen Nederlandse teelt. Mild pittig van smaak. Veelzijdig te gebruiken; rauw, geroerbakt, gekookt, als tempura, om de sushi, of ter decoratie. Verkocht per 10 stuks, circa 100 g. Meer informatie

Vloeibare Shio Kōji

Kant en klare bron van umami. Verrijkt elke smaak. Meer informatie

Topchefs & Sake

Sake is de rijzende ster in de keuken. Topkoks lopen ermee weg. Sake & spijs vormen samen een unieke, gastronomische belevenis. Dat bewijzen 25 van de beste chefs uit Nederland en Vlaanderen (samen goed voor 28 michelinsterren) in dit boek. Zij combineerd Meer informatie

Sechuan Buttons® CupCard 30st

Merk: Koppert Cress

Een 'elektrische' ervaring. Het begint met een champagneachtig gevoel op het puntje van de tong. Meer informatie

Geroosterde Sojasaus sesam

Geroosterde sesam zaadjes met Soja saus . Perfect als topping over rijst, ijs, vlees gerechten of salades. Meer informatie

Bergamot boom groot

Merk: Dutch Wasabi

Winterhard, 80-100 cm groot. Deze bijzondere Citrus is vooral bekend van Earl Grey thee. Deze bomen geven doorgaans binnen 2 jaar de eerste vruchten. Meer informatie

Paardenhaar Borstel voor Sushi 23x3cm

Merk: Dutch Wasabi

Paardenhaarborstel voor Sushi met zachte, natuurlijke paardenbuikharen en een houten handvat. 3cm breed, haarlengte 1,5cm Meer informatie

Jonge Sake Kasu

Merk: Moriki Shuzō

Sake Kasu of Sake Lees is het overblijfsel van het sake brouwproces. Deze sake kasu is vol van smaak, zoet en fruitig. Gebruik deze sake kasu voor een marinade voor vis of als basis voor een soep. Meer informatie

Togarashi shichimi - 7 kruiden mix

Merk: The Wasabi Company

Een klassieke Japanse zevenkruidenmix met chili, sesam, zee- en citrusaroma’s — perfect om bowls, noedels, rijst en gegrild vlees een smaakvolle umami-kick te geven. Meer informatie

Kizan

Merk: Chikumanishiki ShuzÅ

Fruitige elegante ongepasteuriseerde sake uit de Japanse Alpen.
Zoet en aromatisch als peer en appel, maar buitengewoon
vol voor een ginjo sake.
Aanbevolen bij sushi en sashimi en lichte voorgerechten.
Drink koud. Bewaar in de koelkast. Meer informatie

Dashi powder bags Makurazaki 10x8gr

Hoge kwaliteit dashi zakjes met dashi poeder van Makurazaki. Met bonito, kombu en gedroogde sojasaus. Meer informatie

Gedroogdevshiitake donko (paddenstoel) - 70 gram

Merk: Sugimoto

Premium en natuurlijke shiitake uit de bossen van het eiland Kyushu in zuiden van Japan. Extra vlezige textuur. Langzaam gedroogd voor een intense umami. Perfect voor in soepen, over rijst- en noedelgerechten, door wokgerechten en sauzen of bij de borrel. Meer informatie

Collectie (257)

Filters