Yuzu plant klein
Deze kleine yuzu boompjes zijn zaaingen van zo'n 2 jaar oud in een 12cm pot en zo'n 30cm hoog.
De bomen zijn geschikt om binnen of buiten in potten te kweken. Na 3-5 jaar na aankoop kunnen ze ook in de volle grond worden geplant. Omdat deze bomen zaailingen zijn en niet geënt zal het enige jaren duren voordat ze bloeien en vruchten geven.
Als ze oud genoeg zijn bloeien ze in het voorjaar en geven ze in het najaar vruchten.
De yuzu boom is een hybride tussen een zure mandarijn en de citroenachtige Ichang papaeda. Yuzu is de bekendste van de Japanse citrusvruchten, de smaak en aroma is een combinatie van grapefruit- en mandarijn. De schil van de vrucht is erg aromatisch. Yuzu is een essentieel smaakmaker in de Japanse keuken en wordt gebruikt als toevoeging in Japanse ponzu, sojasaus en miso. Chefs gebruiken zowel het sap als de schil in gerechten met vis, wit vlees, maar ook in sorbets, ijs en cocktails.
Yuzu Kweekgids
Poten
Zet de boom buiten op een zonnige, op het zuiden gerichte, beschutte plek. Zorg voor losse grond. Kleigronden moeten worden gemengd met zand om een goede drainage mogelijk te maken. Geef in droge omstandigheden één of twee keer per week water. De yuzu boom houdt niet van constante natte voeten.
Gebruik in een pot vrij drainerende compost, extra perliet of schors om de drainage te verbeteren. Poot de plant elke 1-2 jaar over. Verpot niet te snel in een te grote pot.
Onderhoud
Om de groei en gezondheid te bevorderen raden we aan citrus of olijfboom voeding te geven. Als u een vloeibare variant kiest zult u vaker voeding toedienen. Korrels hoeven minder frequent toegediend worden. Dien korrels toe in het voorjaar en nog een keer in de zomer. Dit zijn de periode dat de plant het meest actief is.
De meest voorkomende plagen zijn bladluis en mijten. In een tuin met veel andere planten zullen natuurlijke vijanden voldoende aanwezig zijn. Daarnaast kunt u de plant bespuiten met water en een paar druppels afwasmiddel als deze plagen te veel uit de hand lopen.
Als de bloei in de eerste twee jaar goed op gang komt, wordt aanbevolen om enkele van de kleinste vruchten te verwijderen zodat de overige vruchten meer kans hebben. Het eerste en tweede jaar komen er normaliter rond de 12 vruchten aan.
Pas op voor de scherpe stekels. Deze kunnen worden verwijderd als ze een gevaar vormen.
Bomen kunnen uitlopen onder het punt waar ze geënt zijn. Voor een optimale groei moeten deze verwijderd worden.
Oogsten
Met de lente verschijnen zeer geurige, kleine witte bloemen. In de zomer komen er vruchten aan die eerst groen zijn en in het jaar geel van kleur worden. De vruchten zijn rijp als deze felgeel zijn. Dit gebeurt tussen oktober -december. Donkere vlekken op de schil is normaal en is ook een signaal dat ze rijp zijn. De onrijpe groene vruchten vallen ook wel eens af. Deze zijn zuurder van smaak maar zijn ook prima te gebruiken. De schil van zowel rijpe als onrijpe yuzu wordt gebruikt in soepen, dressings, cocktails en wordt ook gebruikt als topping voor sushi en vis. De schil en het sap kan je ook prima invriezen voor gebruik later.
