Mirin
Isshi Soden Mirin
Mirin op traditionele wijze gemaakt met alleen mochi rijst, koij rijst en shōchū, en drie jaar gerijpt. Zeer hoog in umami, wat resulteert in een stroperige textuur en intense gekarameliseerde smaak. Een kleine hoeveelheid van deze mirin is voldoende om e
€ 22,50
20 jaar gerijpte Mirin
Deze mirin is voller en heeft een complexere smaak dan een traditionele mirin. Een combinatie van bruine suiker, karamel, rum en rozijn gecombineerd in een volle maar zachte smaak, zonder de gebruikelijke alcohol nasmaak.
€ 18,95
Hanamikura Kooksake
Sake van topklasse. Hoewel het een ‘ryorizake’ (kooksake) wordt genoemd, is het van veel hogere kwaliteit. Het is een junmai-sake, 100% puur, zonder toevoeging van alcohol, suiker of zout. Het hoge gehalte aan aminozuren zorgt voor extra umami, wat de sma
€ 18,95
