Hanamikura Kooksake
HANAMIKURA RYORIZAKE
high-quality cooking sake - 100% pure rijste wijn
Sake van topklasse. Hoewel het een ‘ryorizake’ (kooksake) wordt genoemd, is het van veel hogere kwaliteit. Het is een junmai-sake, 100% puur, zonder toevoeging van alcohol, suiker of zout. Het hoge gehalte aan aminozuren zorgt voor extra umami, wat de smaak van het eten versterkt. Ook erg drinkbaar.
Brouwerij
Hakusen Shuzo werd opgericht in 1825 en is misschien het best bekend om zijn hoogwaardige mirin. Ze brouwen al sinds 1899 sake en gebruiken alleen lokale rijst en vers bergwater uit de rivier de Hida. De brouwerij wordt door een familie gerund en wordt momenteel gerund door 5 familieleden.
