Collectie
Haaienhuid Wasabi- en Gemberrasp M
Medium houten Japanse rasp met haaienhuid. Deze traditionele rasp produceert een fijne pasta. Te gebruiken voor zowel wasabi en gember. Voor optimaal gebruik kunt u een bamboeborstel gebruiken om de pasta van de rasp te verzamelen. Zo blijft er niks achte
€ 49,-
Natsumikan - mikanshu (mandarijnlikeur / mandarijnsake)
Een verfrissende, fruitige mandarijnlikeur op basis van sake, met sap zomermandarijnen uit Japan – aromatisch, bitter-zoet en lichtzuur. Ideaal gekoeld, on the rocks, of als spritz!
€ 29,80
Mii no Umeshu
Een bijzondere, diep smakende pruimensake (umeshu), gemaakt op basis van meer dan 20 jaar gerijpte pure sake en bijzondere pruimen. Een zeer verfrissende, pure en fruitige sake. Niet te zoet en niet te zuur, met een heerlijk amandelaroma. Geniet ervan als
€ 28,50
Crosne, Japanse Andoorn
Crosne is een plant met een bijzonder eetbaar knolletje. Ze zijn nooit echt doorgebroken maar de laatste tijd kom je ze steeds vaker tegen in hippe restaurants en toko’s. Erg gemakkelijk te telen en winterhard.
€ 5,95
Ine Mankai
Fruitige sake gemaakt van rode rijst. Unieke combinatie van
zoetheid, zuurgraad, een licht bittere nasmaak en een rokerige
aromasmaak. Drink koud als aperitief. Donker en koel bewaren.€ 17,95
Akazu (rode azijn) - 3 jaar gerijpt
Handgemaakte pure rode azijn – 3 jaar gerijpt in Okayama, Japan. Rijk aan umami met een milde zuurgraad. Perfect voor sushi, dressings en de dagelijkse keuken. Keuze uit twee maten.
€ 10,50
Gedroogdevshiitake donko (paddenstoel) - 70 gram
Premium en natuurlijke shiitake uit de bossen van het eiland Kyushu in zuiden van Japan. Extra vlezige textuur. Langzaam gedroogd voor een intense umami. Perfect voor in soepen, over rijst- en noedelgerechten, door wokgerechten en sauzen of bij de borrel.
€ 18,-
Finger lime boom groot
Microcitrus australasica of caviaar limoen. 100-120 cm groot. Niet winterhard. Een zeldzame limoensoort met langwerpige vruchten en kaviaar achtig vruchtvlees met een heerlijk geurende bloesem.
€ 94,-
Sechuan Buttons® CupCard 30st
Een 'elektrische' ervaring. Het begint met een champagneachtig gevoel op het puntje van de tong.
€ 14,90
Yuzu marmelade (jam) - 210 gram
Ambachtelijke yuzu-marmelade: stukjes aromatische citrus¬schil in een zoet-frisse gelei. Levendig, fris en vol diepgang. Perfect op brood en croissantjes, bij kaas of in desserts en sauzen.
€ 9,35
Yuzu plant klein
Jonge yuzu boompjes van 2 jaar oud (±30 cm) in 12 cm pot. Geschikt voor binnen of buiten in pot. Gezaaid, niet geënt – dus later vrucht. Aromatische citrus met unieke smaak, geliefd in Japanse keuken voor sap en schil.
€ 17,50
Paardenhaar Borstel voor Sushi 23x3cm
Paardenhaarborstel voor Sushi met zachte, natuurlijke paardenbuikharen en een houten handvat. 3cm breed, haarlengte 1,5cm
€ 15,95
Shiso siroop
Geconcentreerde paarse shiso siroop. Perfect voor een een heerlijke mocktail of dessert.
€ 17,50
Jonge Sake Kasu
Sake Kasu of Sake Lees is het overblijfsel van het sake brouwproces. Deze sake kasu is vol van smaak, zoet en fruitig. Gebruik deze sake kasu voor een marinade voor vis of als basis voor een soep.
€ 8,20
Kaffir boom
Winterhard, 100-120 cm groot. Deze bijzondere Japanse Citrus is erg gewild om zijn aromatische schil and jonge blad. Deze bomen geven doorgaans binnen 2 jaar de eerste vruchten.
€ 74,-
Topchefs & Sake
Sake is de rijzende ster in de keuken. Topkoks lopen ermee weg. Sake & spijs vormen samen een unieke, gastronomische belevenis. Dat bewijzen 25 van de beste chefs uit Nederland en Vlaanderen (samen goed voor 28 michelinsterren) in dit boek. Zij combineerd
€ 24,95
Geroosterde Sojasaus sesam
Geroosterde sesam zaadjes met Soja saus . Perfect als topping over rijst, ijs, vlees gerechten of salades.
€ 6,50
Sushi DIY cadeauset - deluxe met verse wasabi
Een luxe sushipakket met authentieke Japanse ingrediënten en premium tools, incl. onze verse wasabi! Alles wat je nodig hebt om thuis eenvoudig, vers en restaurantwaardige sushi te maken. Ideaal voor een avond koken, cadeau-moment of culinaire ontdekking.
€ 89,50
Dashi powder bags Makurazaki 10x8gr
Hoge kwaliteit dashi zakjes met dashi poeder van Makurazaki. Met bonito, kombu en gedroogde sojasaus.
€ 18,95
Akazu sushi-azijn (rode azijn) - 3 jaar gerijpt
Handgemaakte rode azijn – 3 jaar gerijpt in Okayama, Japan. Perfect op smaak gebracht voor directe bereiding van sushirijst. Rijk aan umami met een milde zuurgraad.
€ 9,95
The Wasabi Company gerookte sojasaus
Zeer geconcentreerde en unieke Japanse sojasaus – gerookt met kersenhout. Rijk aan umami. Geeft zelfs de eenvoudigste gerechten een volle, rijke smaak.
€ 14,50
