Yuzu Ponzu mit transparenter Sojasauce - 200 ml

Beschreibung

Eine raffinierte und spektakuläre Abwandlung der klassischen Ponzu (mit dunkler Sojasauce). Diese Variante enthält eine transparente Sojasauce und Stücke von Yuzu-Schalen, die subtil in der Sauce schwimmen. Dies sorgt nicht nur für eine atemberaubende Präsentation, sondern auch für mehr Geschmack und ein leichtes Texturerlebnis.

Man schmeckt deutlich den frischen, zitrusartigen Geschmack und die angenehme Säure der Yuzu, die perfekt mit dem würzigen Umami der Sojasauce harmoniert. Die Sauce wird mit dem Saft und der Schale der lokal angebauten Yuzu aus Kyushu, der südlichen Insel Japans, hergestellt.

Anmeldung

Dieses vielseitige Ponzu lässt sich in der Küche vielseitig verwenden:

• Köstlich zu Oktopus-Sashimi, zum Beispiel mit Zwiebel, Paprika und Okra.
• Bereiten Sie mit Sake und Zucker eine schmackhafte süß-saure Glasur für Huhn oder Tofu zu.
• Verwenden Sie es als Dressing (mit Olivenöl) über Salaten, z. B. mit Avocado und Lachs oder einer frischen Kombination aus Gurke, Krabbenstäbchen und katsuobushi.
• Ideal als Marinade für gerollte Vorspeisen oder Beilagen, wie z. B. gegrillte (Enoki)-Pilze, die in Schweinekoteletts oder Salat eingewickelt sind.
• Erstaunlich gut kombinierbar mit shiso.

Produzent

Fundodai ist ein japanisches Familienunternehmen mit einer reichen Geschichte, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Jahrhundert zurückreicht. Was als eine Kombination aus Sake-Brauerei und Geldwechsel in Kumamoto begann, wurde 1869 zu einem Hersteller von Sojasauce. Seitdem hat sich das Unternehmen zu einem vielseitigen Hersteller traditioneller japanischer Gewürze entwickelt, darunter Sojasauce, Miso und andere Würzmittel.

Genauigkeit, Ehrlichkeit und Ausgewogenheit sind zentrale Werte für die Arbeitsweise des Unternehmens. Im Laufe der Jahre hat sich Fundodai stets dem Wandel der Zeit angepasst, ohne dabei die eigenen Traditionen und den regionalen Geschmack aus den Augen zu verlieren.

Fundodai konzentriert sich auf die Bereicherung der Esskultur. Dabei strebt das Unternehmen weiterhin nach Qualität und Authentizität und möchte das japanische Geschmackserlebnis mit dem Rest der Welt teilen.

Transparente Sojasauce

Transparente (klare) Sojasauce ist eine Sojasauce ohne die übliche dunkle Farbe. Die neue Generation des Herstellers Fundodai hat diese transparente Sojasauce nach traditionellen Brauereimethoden entwickelt. Sie ist von ausgezeichneter Qualität und hat einen starken Umami-Geschmack.

Transparente Sojasauce hat den Vorteil, dass sie Ihre Speisen mit dem köstlichen Aroma und dem Geschmack von Sojasauce bereichert, wie Sie es gewohnt sind, ohne Ihr Gericht zu verfärben. Dadurch kommen die anderen Zutaten auf dem Teller besser zur Geltung. Neben der standardmäßigen transparenten Sojasauce hat Fundodai auch eine Reihe von Produkten im Angebot, die diese enthalten. Auch in diesen kommen die zusätzlichen Zutaten gut zur Geltung, wie die Yuzu-Schalenstücke in der Yuzu-Ponzu und die Bonito-Flocken in der Dashi-Sojasauce. Die transparente Sojasauce schafft ein neues kulinarisches Erlebnis.

Klare Sojasauce wird aus einer festen Rohsojasauce hergestellt, die mit einer einzigartigen Technologie behandelt wird, so dass sie transparent wird, und dann zu einer geschmackvollen Sojasauce verfeinert wird. Von den rund 1 100 Sojasaucenherstellern in Japan stellen schätzungsweise weniger als 200 Rohsojasauce her. In der Präfektur Kumamoto, wo Fundodai seinen Sitz hat, stellen beispielsweise nur 3 von 45 Unternehmen rohe Sojasoße her, was sie zu einem der einzigartigsten Produzenten macht.