Tonburi essbare Pflanzensamen (‘Landkaviar’) - 280 Gramm

Beschreibung

Tonburi, auch bekannt als “Landkaviar” oder “Feldkaviar”, ist ein einzigartiger japanischer essbarer Pflanzensamen, der von der Sommerzypresse (Bassia scoparia) stammt. Es handelt sich um kleine, glänzende, schwarze Samen, die optisch an Kaviar erinnern, aber einen nussigen und leicht bitteren Geschmack haben. Tonburi wird häufig in der traditionellen japanischen Küche verwendet, insbesondere in der Region Akita.

Wie man Tonburi in der Küche verwendet

Weichen Sie die Tonburi vor der Verwendung in Wasser ein, um die Bitterkeit zu entfernen und die Samen zu hydratisieren. Spülen Sie die Tonburi-Kerne unter kaltem Wasser ab und weichen Sie sie dann 15 bis 20 Minuten lang in kaltem Wasser ein. 

Tonburi wird häufig in Salaten verwendet. Nach dem Einweichen das Tonburi abtropfen lassen und mit anderen Salatzutaten wie frischem Gemüse, Seetang oder Tofu mischen. Tonburi wird zu Reisgerichten wie Sushi-Reis oder Chirashi-Zushi (gemischtes Sushi) hinzugefügt. Nach dem Einweichen und Abtropfen mischen Sie die Tonburi unter den gekochten Reis. Tonburi kann auch zu klaren Suppen oder Eintöpfen hinzugefügt werden, um eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack zu erhalten. Dazu geben Sie die eingeweichten und abgetropften Tonburi gegen Ende des Kochvorgangs in die Suppe oder den Eintopf. Sie können Tonburi auch als Beilage zu verschiedenen Gerichten verwenden, z. B. zu kaltem Tofu, Sashimi oder sogar als Topping für Donburi (Reisschüsseln).