Violette Shiso-Pflanze (Perilla, Minzgewächse)

Beschreibung

Shiso (Perilla frutescens) ist ein japanisches Kraut aus der Familie der Minzgewächse, das auch unter anderen Namen wie Perilla, Steakpflanze, chinesisches Basilikum und violette Minze bekannt ist. Es gibt drei Farbvarianten: grün, rot/violett und zweifarbig (grün und violett).

Leitfaden für die Shiso-Zucht

Beine

Shiso wächst schnell bis zu 100 cm in die Länge und bildet viele Blätter aus. Im Spätsommer beginnt die Blütezeit. Danach werfen die Pflanzen langsam ihre Blätter ab, bevor der erste Frost kommt, nach dem die Pflanze abstirbt. 

Der Anbau von Shiso ist einfach. Wenn Sie Basilikum anbauen können, können Sie auch Shiso anbauen. Pflanzen Sie die Pflanze im Garten in gut durchlässige, feuchte Erde an einem sonnigen oder halbschattigen Platz. Sie können die Pflanze auch in einem Topf oder im Haus anbauen, aber achten Sie darauf, dass Sie genügend Platz lassen und ausreichend gießen. Verwenden Sie normalen Kompost und mischen Sie, falls vorhanden, kompostierte Rinde für zusätzliche Struktur (Luft) und Drainage bei. 

Ernten

Ernten Sie während der gesamten Saison Blätter und Blüten. Je mehr Triebspitzen Sie entfernen, desto buschiger bleibt die Pflanze.

Vorbereiten

Entfernen und trocknen Sie alle Blätter vor dem ersten Nachtfrost und bewahren Sie sie auf, um sie wie jedes andere Kraut in Soßen, Suppen und Eintöpfen zu verwenden. Aus den getrockneten oder frischen Blättern lässt sich auch ein hervorragender Tee zubereiten. Tee aus violetten und zweifarbigen Blättern fängt blau an und färbt sich dann dunkelviolett. Für einen köstlichen Eistee gießen Sie den Tee mit Eis auf und fügen einen Spritzer Zitronen- oder Yuzu-Saft hinzu, um ihn herrlich erfrischend zu machen.