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Sinterklaas-Getränkeführer 2025
Wärme, Gemütlichkeit und... Japanische Geschmäcker
Sinterklaas, eine Zeit der Wärme und des Zusammenseins: gemeinsam am Tisch oder Kamin, Spiele, Geschenke und natürlich etwas Süßes. Und nichts macht den Pakjesavond schöner als eine gut gefüllte Getränkekarte (mit süßen Leckereien) und festliche Getränke. Dieses Jahr laden wir Sie ein, diesen Getränken eine überraschende japanische Note zu verleihen.
Tipp: Dieser Getränkeführer ist übersichtlich gegliedert und erleichtert die Navigation.
Unsere Top-Tipps - 10 schnelle Favoriten
In den Ferien ist viel los, und manchmal möchte man es einfach sofort wissen: Was sollte ich in meinen Korb werfen, um ein erfolgreiches Treffen zu gewährleisten?
1. Yubeshi
Eine besondere japanische Delikatesse aus Yuzu und Miso, mit einer einzigartigen Balance zwischen herzhaft und leicht süß. Erwarten Sie zarte Zitrus- und nussige Noten; manche Leute erkennen sogar einen lakritzähnlichen Geschmack und ein Gefühl. Perfekt mit einem Stück Käse (z. B. Feigenbrot) oder als schmackhafter Snack zu einem guten Getränk. Ein unerwarteter Blickfang auf dem Getränketisch, besonders für echte Feinschmecker.
2. Natsumikan (Mandarinen-Likör/Mandarinen-Sake)
Wer Sinterklaas sagt, sagt auch Mandarinen, also ist dies der ultimative Sint-Likör, wenn Sie uns fragen! Aromatisch, süß, leicht sauer mit einer perfekten Bitterkeit. Ideal als festlicher Aperitif (auch in einem Cocktail/Mocktail/Spritz) oder in Desserts.
3. Frische Yuzu aus unserem eigenen Gewächshaus
Sinterklaas fällt in unsere Yuzu-Saison; eine beeindruckende Alternative zu allem, wofür man normalerweise Zitrone verwendet. Mischen Sie den Saft/Raspel unter alle Arten von Dips und Saucen oder als Topping über Fisch, zum Beispiel. Perfekt auch für Sinterklaas-Backwaren wie Lebkuchen, Spekulatius und Mandelgebäck. (Favorit!) Oder durch Ihr Dessert.
4. Yuzu-Marmelade
Aromatisch und herrlich süß im Geschmack. Dies ist wirklich ein Topper für die Käseplatte. Aber auch in Desserts oder Backwaren schmeckt er köstlich, vor allem in Kombination mit Spekulatiuskruiden.
5. Iburigakko
Geräucherter und eingelegter Daikon. Knusprig, saftig und reich an Umami. Ein typisch japanischer Snack, der zu einem guten Getränk passt. Fantastisch mit Frischkäse (auf einem Cracker) und super einfach (wir haben sogar eine vorgeschnittene Version).
6. Wasabi/Juzu-Senf und Mayonnaise
Klassisch, aber mit japanischer Raffinesse. Sofort einsatzbereit für Käse, Dips und Bitterbällchen. Ein sofortiges Upgrade für jedes Regal.
7. Getrockneter Shiitake-Donko
Hochwertige getrocknete Pilze mit einem tiefen, winterlichen Umami. Marinieren Sie sie für die Getränkekarte, servieren Sie sie pur, als Topping für Dips oder in einer köstlichen Suppe. Ideal für den Dezember - besonders für Vegetarier und Veganer!
8. Sumo-Miso (würzige Miso-Sauce)
Sofort bereit für Spieße, Kugeln, Gemüse, Dips, Chips oder Snacks. Tief umami mit guter Würze und Knoblauch. Unverzichtbare Marinade für heiße Getränke.
9. Togarashi shichimi 7-Gewürzmischung (der Hit bei den Kindern!)
Eine vielseitige und beliebte Gewürzmischung für Dips, Marinaden, Snacks und sogar Desserts. Perfekt zum ‘Schütteln’ von Chips und Popcorn oder sogar zum Dippen von Obst und Trüffeln (ja, wirklich!). Seien Sie kreativ und lassen Sie sich überraschen!
10. Kanro ume
Japanische eingelegte Pflaumen; herrlich weich und süß. Pur als Snack, in Desserts oder als fruchtiger Belag. Eine schöne süß-frische Abwechslung zu all den Pfefferkörnern. Ein absoluter Favorit.
Die herzhafte Snackplatte
Dieser Abschnitt ist nach Appetitanregern geordnet, damit Sie schnell finden können, was zu Ihnen passt - egal, ob Sie wenig Zeit haben oder sich etwas gönnen möchten.
Für mit Käse
Japanische Aromen verbinden sich erstaunlich gut mit der cremigen Textur von Käse. Also perfekt für winterliche Käseplatten.
- YubeshiAls ob Feigenbrot ein japanisches Upgrade bekommen hätte. Ein echtes Prunkstück auf Ihrer Getränkekarte, besonders für Feinschmecker. Lesen Sie mehr über dieses besondere Produkt auf der Produktseite.
- Yuzu-Marmelade: süß und aromatisch. Fantastisch mit, zum Beispiel, reifem Käse, Blauschimmelkäse und Camembert aus dem Ofen.
- Yuzu/Wasabi-Senf und Mayo: zwei Klassiker, aber mit japanischer Note. Ideal zu Hartkäse und erstaunlich vielseitig. Hebt Ihre Käseplatte im Handumdrehen auf die nächste Stufe.
- Tomasu sambal: für alle, die einen pikanten Kick mögen. Passt hervorragend zu gereiftem Käse oder Weichkäse (aus dem Ofen), wie Camembert oder Brie.
- Nori-Tempura-Chips (Salz/Wasabi): ein unglaublich knuspriges und schmackhaftes Gegenstück zum Käse. Das ist wirklich eine ganz andere Ebene als Ihr normaler trockener Cracker. Tauchen Sie sie in einen weichen, cremigen Käse aus dem Ofen: eine unwiderstehliche Kombination.
Dips
Diese Produkte eignen sich perfekt zum Übergießen von allem (z. B. kalter Tofu), zum Dippen oder Mischen mit allem, was Sie mögen: Sojasauce, Mayo, Miso, Frischkäse, Hummus, Aioli, Crème fraîche, Butter, Joghurt, Chili-Öl, Tahini, Guacamole - oder einfach miteinander. Die Kombinationsmöglichkeiten sind endlos, schließlich zeichnet sich die japanische Küche durch ultimative Aromen aus. Nicht nur für Baguette und Toast, sondern auch für Gyoza, Yakitori, Tempura-Gemüse, Garnelen, Kartoffelkroketten, Sashimi und natürlich Nori-Tempura-Chips.
- Yuzu kosho: Ein starkes japanisches Gewürz aus Yuzu-Schalen, grünen Chilischoten und Salz. Verleiht Gerichten eine frische Zitrusnote und einen spritzigen Kick.
- Kanzuri: Ein traditionelles Gewürz aus der westlichen Niigata-Region, hergestellt aus dreijährig fermentierten roten Chilis. Leicht süß, mittelscharf und mit einem langen, tiefen Nachgeschmack.
- Togarashi shichimi: Japanische Mischung aus sieben Kräutern und Gewürzen. Verleiht eine warme, sich langsam aufbauende Schärfe, frische Yuzu und einen Hauch von Umami (Tipp: Shichimi-Hummus oder Guacamole).
- Miso: Wir haben mehrere wunderbare weiße und braune Miso. Sie verleihen einen reichhaltigen, herzhaften Umami-Geschmack: salzig, tiefgründig, leicht nussig und manchmal ein wenig süß oder erdig.
- Yuzu/Wasabi-Senf und Mayonnaise: Instant-Klassiker (mit Bitterkugeln!) Sie brauchen eigentlich nichts weiter zu tun (aber natürlich können Sie das!).
- Negi-Ölnegi ist eine japanische Frühlingszwiebel/Lauchart. Ein wenig von diesem preisgekrönten Öl verleiht jedem Dip (und jedem Gericht) einen feinen, milden, knoblauchähnlichen Geschmack.
- Tomasu süß-würzige Sojasauce: Der exquisite Geschmack ist ein echter Hingucker. Mit Zucker aus niederländischen Zuckerrüben und Madame Jeanette-Paprika.
- Yuzu-Sojasauce: eine aromatische Kombination aus frisch gepresstem Yuzu-Saft und hochwertiger Sojasauce, gereift in Zedernholzfässern.
- Tomasu sambal: aus Madame Jeanette-Paprika und Sesamsamen. Eingeweicht in der süß-würzigen Sojasauce von Tomasu. Sehr geschmackvolle Schärfe.
Topping
Diese Toppings verleihen Ihrer Getränkekarte Tiefe und einen luxuriösen Touch. Zum Beispiel, für oweit Ihre Dips, roher oder geräucherter Fisch, Salate, Gemüse oder kalter Tofu (letzteres ist ein fetter Tipp für die Getränkekarte).
- TonburiAuch bekannt als ‘Landkaviar’ oder ‘Feldkaviar’ (er ist vegan!). Ein wunderbarer Vorschlag: auf einem Blini mit Frischkäse und Räucherlachs! (Hinweis: Tonburi muss vor der Verwendung in Wasser eingeweicht werden - siehe Produktbeschreibung für Details).
- Knusprige Aosa: ein knuspriger Belag aus hochwertigem Aosa-Seetang aus Japan, angereichert mit Sesamöl, gebratenem Knoblauch und Zwiebeln für einen reichen japanischen Umami-Crunch.
- Gerösteter Sesam in verschiedenen GeschmacksrichtungenUnsere Sesamvarianten haben einzigartige Geschmacksrichtungen wie Kimchi, Curry, Wasabi, Ume (japanische Pflaume) und Sojasauce.
- Nori-BlätterUnsere hochwertigen Nori-Blätter lassen sich leicht in Streifen schneiden (ggf. rösten). Auspacken? Schneiden Sie (Sinterklaas-)Figuren aus dem Nori - eine festliche und leckere Dekoration!
- Tomasu-SojasalzEin gutes Brot, ein wenig Öl und Tomasu-Sojasalz - mehr braucht man nicht. Hergestellt mit Salz aus Guérande und aromatisiert mit der charakteristischen Sojasauce von Tomasu.
Marinaden
Machen Sie Kugeln, Spieße, Gemüse und Tofu unwiderstehlich. Einige eignen sich hervorragend als Marinade, andere zum Mischen mit z. B. Sojasauce, Mirin, Honig, Sesamöl, Reisessig, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Miso, Mayonnaise, Crème fraîche, Tahini.
- Yuzu kosho: ein starkes japanisches Gewürz aus Yuzu-Schalen, grünen Chilischoten und Salz. Perfekt für Marinaden. Für einen frischen, würzigen Geschmack.
- KanzuriEin traditionelles Gewürz aus dem Westen Niigatas, das aus dreijährig fermentierten roten Chilis hergestellt wird. Leicht süß, mittelscharf und mit einem langen, tiefen Nachgeschmack.
- Togarashi Shichimi: Japanische Mischung aus sieben Kräutern und Gewürzen. Verleiht eine warme, sich langsam aufbauende Schärfe, frische Yuzu und einen Hauch von Umami.
- Miso: Wir haben wunderschöne weiße und braune Miso. Sie verleihen einen reichhaltigen, herzhaften Umami-Geschmack: salzig, tiefgründig, leicht nussig und manchmal ein wenig süß oder erdig.
- Yakiniku BBQ-Saucen: Yakiniku bedeutet “gegrilltes Fleisch”, und so sind diese Soßen ideal für alles vom Grill. Sie können die Sauce sofort verwenden: super einfach als Dip oder Marinade.
- Sumo-Miso (würzige Miso-Sauce)Eine würzige Miso-Sauce mit dunkelroter Farbe, tiefem Umami und viel Knoblauch und Chili. Sie können die Sauce sofort verwenden: ein super einfacher Dip oder eine Marinade.
Imbisse
Diese Produkte brauchen eigentlich keine weiteren Zutaten, sie sind schon für sich allein ein perfekter Snack. Ideal, um Ihre Getränkekarte aufzufüllen.
- IburigakkoGeräucherter und eingelegter Daikon: knusprig, saftig und reich an Umami. Ein typisch japanischer Snack, der zu einem guten Getränk passt. Schneiden Sie ihn in dünne Scheiben oder kaufen Sie die vorgeschnittene Variante. Fantastisch mit Frischkäse (auf einem Cracker).
- YubeshiEine besondere japanische Delikatesse aus Yuzu und Miso, mit einer einzigartigen Balance zwischen herzhaft und leicht süß. Erwarten Sie zarte Zitrus- und Nussnoten; manche Leute erkennen sogar einen lakritzähnlichen Geschmack und ein Gefühl. Die Textur ist halb-weich und leicht klebrig. Besonders für echte Feinschmecker.
- Kanro umeJapanische Pflaumen (ume), eingelegt in Sirup. Die Pflaumen sind köstlich weich und süß (mit dem Stein noch im Inneren für eine bessere Textur). Ein absoluter Favorit.
- Nori-Blätter: In kleine Blätter geschnitten, ist dies ein köstlicher, einfacher Snack. Extra-Tipp: leicht mit Öl bepinseln, ggf. mit etwas Salz, Shichimi oder Sesam bestreuen und im Ofen (150-160°C) 3-5 Minuten knusprig rösten.
Getrockneter Shiitake-Donko: Unsere Shiitake Donko sind hochwertige getrocknete Pilze aus den Wäldern von Kyushu, im Süden Japans. Sie haben eine besonders feste, fast fleischige Konsistenz und einen tiefen Umami-Geschmack mit warmen, erdigen und leicht rauchigen Noten. Man kann sie essen in Stücke oder Scheiben schneiden, grillen und marinieren, z. B. in Sojasauce, Mirin oder Honig, Sesamöl, Knoblauch oder Ingwer. Hinweis: Die Shiitake müssen zuerst in Wasser eingeweicht und dann kurz gekocht oder gebraten werden (ganz einfach - die Erklärung finden Sie auf der Produktseite).
Top-Tipp! - Gewürzte Chips oder Popcorn (ein Hit für die Kinder!)
Mit dem togarashi shichimi 7-Gewürzmischung machen Sie mit einem Handgriff festliche Chips oder winterliches Popcorn. Perfekt für Kinder zum “Selbstschütteln” und eine lustige, leckere Abwechslung zwischen den Appetithäppchen.
Frisch aus unserem eigenen Gewächshaus
Unser frischer Wasabi, Yuzu und Ingwer sind echte Signaturprodukte. Sie sind rein, stammen aus der Region und sind daher wunderschöne Schaustücke für Getränke. Sie können sie unendlich variieren. Mischen Sie sie in Frischkäse, Hummus, Mayonnaise, Dressings, Buttersorten oder Marinaden und geben Sie allem, was auf Ihrer Getränkekarte steht, auf einen Schlag einen unglaublichen Frischekick. Verwenden Sie sie auch pur: Reiben Sie Wasabi oder Yuzuschil, oder schneiden Sie Ingwer in feine Scheiben als Topping auf Käse, geräuchertem oder rohem Fisch, Fleischvorspeisen und Dips. (Ja, wirklich! Unser Ingwer ist so gut in Geschmack und Konsistenz, dass man ihn wirklich in Scheiben essen kann).
Anmerkung: Unsere Yuzu und unser Ingwer haben eine bestimmte Saison, in der sie erhältlich sind (siehe Produktseiten). Unser frischer Wasabi ist jedoch das ganze Jahr über erhältlich.
Süße Leckereien
Sinterklaas ist ein Synonym für Süßes. Diese japanischen Zutaten heben das auf eine neue Ebene. In diesem Abschnitt finden Sie Inspirationen sowohl für schnelle süße Snacks als auch für kreative Backprojekte.
- Frische Yuzu: unsere festliche und beeindruckende Alternative zu Sinterklaas Mandarine und Zitrone. Unsere frische Yuzu wird in den Niederlanden angebaut und hat jetzt Saison! Die Schale und der Saft verleihen Desserts und Backwaren einen spektakulären Twist. Perfekt für Sinterklaas-Backwaren wie Lebkuchen, Spekulatius und Mandelgebäck (Favorit!). Schon eine kleine Menge sorgt für tolle Ergebnisse.
- Yuzu-MarmeladeSie haben keine Zeit oder Lust, Ihre eigene Marmelade zu kochen? Unsere Yuzu-Marmelade ist köstlich süß und aromatisch, mit einer schönen Zitrusbalance. Köstlich in Desserts oder Backwaren, besonders in Kombination mit Gewürzen.
- Togarashi shichimiVielleicht unerwartet, aber diese japanische Gewürzmischung kann auch fantastisch in Desserts eingesetzt werden! Sie verleiht zum Beispiel Schokoladentrüffeln oder Obstsalaten einen einzigartigen Schliff - ein besonderes Gleichgewicht zwischen süß und salzig, das auch noch schön anzusehen ist. Ein echter Hingucker am Tisch und ein Riesenspaß, den man mit Kindern ausprobieren kann. Wer weiß, vielleicht wird es ja Ihr neuer Favorit.
- Shiso-Sirup und Shiso-DelightShiso-Sirup wird aus den Blättern der violetten Perilla-Pflanze (Shiso) hergestellt, die zur Familie der Minze gehört und auch “japanisches Basilikum” genannt wird. Purple Shiso hat einen kräftigen, würzigen Geschmack mit Noten von Zimt, Kümmel und Zitrusfrüchten. Shiso Delight ist ein japanischer Pflaumensaft, der mit violettem Shiso und Mandarine aromatisiert ist. 100% natürlich, frisch und leicht süß-sauer. Beide eignen sich hervorragend für süße Zubereitungen wie Gelee, Bavarois, Ganache, Eiscreme, Sorbets, Joghurt, Quark, Panna Cotta, Obstsalat und Pavlova.
- Kanro umeJapanische Pflaumen (ume) in Sirup eingelegt: herrlich weich und süß. Man kann sie pur essen oder als süße Fruchtbeilage in Desserts oder Joghurt verwenden. Der Sirup eignet sich auch hervorragend zum Aromatisieren (achten Sie nur darauf, dass genügend Sirup im Glas bleibt, um die Pflaumen zu bedecken, sonst trocknen sie aus).
- Natsumikan: der Sinterklaas-Likör, wenn Sie uns fragen! Natürlich köstlich zu trinken, aber auch perfekt als Zutat in fruchtigen Desserts (für Erwachsene).
- MisoSie kennen Miso vielleicht hauptsächlich aus herzhaften Gerichten, aber Miso ist vielseitiger, als Sie denken! In süßen Zubereitungen - besonders in Karamell - ist Miso unwiderstehlich. Es wirkt wie ein salziger Umami-Karamell-Verstärker: tiefer, nussiger, reicher, ein bisschen wie gesalzenes Karamell, aber komplexer. Machen Sie daraus eine köstliche Karamellsauce für Eis, Brownies, Pfannkuchen oder Obstkompott. Ein absolutes Muss... und perfekt, um andere damit zu überraschen!
Getränke - für alle
Vervollständigen Sie Ihre Zusammenkunft mit festlichen Getränken. Dieser Bereich ist in alkoholische und nicht-alkoholische Getränke unterteilt, so dass jeder mitmachen kann - schön und gemütlich.
Alkohol
- NatsumikanWer Sinterklaas sagt, sagt Mandarinen, also ist dies der ultimative Sint-Likör, wenn Sie uns fragen! Aromatisch, süß, leicht sauer mit einer perfekten Bitterkeit. Trinken Sie ihn kalt: pur, mit Eis, mit Sprudelwasser, mit Prosecco oder in einem Cocktail. Festlicher geht's nicht mehr.
- Echigo Koshihikari Bier: Probieren Sie ein japanisches Bier! Ein Reisbier, das für jeden Biertrinker zugänglich ist und ideal zu einer herzhaften Getränkekarte passt. Ein herrlich trockenes und weiches Bier mit frischem Nachgeschmack, goldgelber Farbe und weißem Schaum. Schön, einmal ein japanisches Bier zu probieren.
- Sake und Kajitsushu (Fruchtlikör): für diejenigen, die etwas anderes als Wein oder Bier suchen. Wir haben eine wunderbare Auswahl an japanischen Sake-Basisgetränken und Fruchtlikören (wie z. B. Natsumikan). Schauen Sie sich die Produktseiten an, um den richtigen Sake für sich und Ihr Unternehmen auszuwählen.
Alkoholfrei
- Shiso-Sirup & Shiso-Genuss: ein großer Hit bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen. Perfekt für prickelnde Mocktails (und Cocktails) oder festliche Winterlimonaden (mit oder ohne Kohlensäure).
- Yuzu-Saftpulver & Yuzu-Saft 100%: Yuzu-Säfte sind auch pur köstlich, aber Sie können sie im Handumdrehen in einen festlichen Mocktail (oder Cocktail) verwandeln - zum Beispiel mit Sprudelwasser.
Nach St. Nikolaus - längeres Vergnügen
Das Schöne an diesen Produkten? Sie verschwinden nicht halbvoll in Ihrem Küchenschrank. Man kann sie auch nach Nikolaus noch unglaublich vielseitig verwenden - zu Weihnachten und Silvester, aber auch einfach in der Alltagsküche. Man kocht, backt und experimentiert mit ihnen mühelos weiter.
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Wir hoffen, dass dieser Leitfaden Sie dazu inspiriert hat, den Boxing Day in diesem Jahr zu einem ganz besonderen Tag zu machen.