Shio koji (fermentierte Reismarinade) - 1 kg
€ 28,00 einschließlich Mehrwertsteuer
Fertige Quelle für Umami. Reichert jeden Geschmack an. Erhältlich in 250 g und 1 kg.
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Beschreibung
Shio Koji ist ein japanisches fermentiertes Produkt. Es ist ein beliebtes japanisches Würzmittel, das reines Umami enthält. Es wird aus Salz, Wasser und Reis Koji hergestellt. Man kann es zum Marinieren oder als zusätzliches Aroma verwenden. In Japan gibt es viele fermentierte Lebensmittel wie Sojasauce oder Sojabohnenpaste, und Shio Koji ist eines der beliebtesten Aromen.
Shio Koji kann Umami in Lebensmitteln verstärken. Es enthält viele Enzyme, die die Verdauung fördern. Es wird auch als “Miso ohne Sojabohnen” bezeichnet.
Shio Koji kann die Stärke und die Proteine in den Zutaten aufspalten, um den Umami und die Süße hervorzuheben. Es macht Fleisch nach dem Marinieren weicher. Es kann dazu beitragen, dass Speisen beim Braten oder Frittieren eine schöne Farbe bekommen.
| SKU | DW.KOJI.4 |
| Inhalt | 1 kg |
| Inhaltsstoffe | Reis (Koji), Salz, Wasser. |
| Herkunft | Japan |
| Speichern Sie | Gekühlt. Nach dem Öffnen wieder gut verschließen. |
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