Kamado san donabe (Reiskochtopf) - 3 Tassen

Beschreibung

Mit dem Kamado-San Donabe-Reiskocher bereiten Sie den schmackhaftesten und fluffigsten (Shushi) Reis authentisch zu. Aus diesem Grund wurde dieser Reiskocher in Japan mit dem Good Design Award ausgezeichnet.

In vier einfachen Schritten - Spülen, Einweichen, Kochen und Ruhen - werden Sie den perfekten weißen Reis stricken. Erweitern Sie dann Ihre Fähigkeiten auf Ein-Topf-Gerichte wie Hähnchenflügel-Reis oder Lachs & Hijiki-Reis.

Der Kamado-San Donabe-Reiskocher von Nagatani-en wird in sorgfältiger Handarbeit hergestellt. Jeder Reiskocher variiert daher leicht in Farbe, Form und Muster, was jeden zu einem Unikat macht. Dieser Reiskocher ist sowohl ein Kochtopf als auch eine Servierschüssel, so dass Sie Ihr Gericht direkt aus dem Kocher auf den Tisch bringen können.

Der Kamado-san ist nur für einen Gasherd geeignet.

Der Kamado-San Donabe-Reiskocher für 3 Tassen ist die beliebteste Größe und kocht bis zu 3 Tassen ungekochten Reis (540 ml) für etwa 3-5 Portionen. Wir bieten auch den 5-Tassen-Version zu.

Der Kamado-san wird mit einer Reispfanne aus Holz geliefert. Von nun an wird der Hersteller keinen Untersetzer aus Keramik mehr liefern. Er ist auch nicht mehr separat erhältlich.  

Erste Verwendung

Vor dem ersten Gebrauch sollte der Reiskocher “gewürzt” werden”

Da dieser Donabe-Reiskocher im Iga-Stil aus porösem Ton besteht, empfehlen wir, ihn zunächst vorzubehandeln, um Lecks oder Risse zu vermeiden. Dazu weichen Sie langsam einen Milchreis ein. Das mag nach viel Arbeit klingen, aber es ist ein einfaches Verfahren, um sicherzustellen, dass Ihr Donabe viele Jahre lang hält.

1. Vergewissern Sie sich, dass der äußere Boden des Donabes trocken ist, bevor Sie beginnen.
2. Füllen Sie den Topf mit etwa 70% Wasser und geben Sie gekocht Reis. Der gekochte Reis sollte mindestens 1/5 des Volumens des Wassers ausmachen. Das Wasser und den Reis gut umrühren.
3. Decken Sie das Donabe mit einem Deckel ab und kochen Sie den Reis bei niedriger bis mittlerer Hitze. Sobald die Mischung zu köcheln beginnt (etwa nach 20-30 Minuten für ein mittelgroßes Donabe), den Deckel abnehmen und die Hitze niedrig halten (die Mischung sollte köcheln, nicht kochen). Weiter kochen, bis die Mischung eindickt. Gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht am Boden anbrennt. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht kocht. Wenn sie kocht, kann die heiße Mischung aus dem Topf spritzen, was gefährlich ist. Verwenden Sie einen geeigneten Schutz (z. B. Topflappen oder Topfhandschuhe), wenn Sie die Pfanne anfassen, da das Donabe sehr heiß werden kann.
4. Den Herd ausschalten und etwa 1 Stunde lang abkühlen lassen.
5. Die Reismischung aus dem Donabe nehmen. Spülen Sie das Donabe gründlich ab und lassen Sie es vor dem ersten Gebrauch vollständig trocknen.

Wie man Kamado-san verwendet

1. Nehmen Sie einen hochwertigen Kurzkornreis.
2. Nehmen Sie 540 ml Reis, waschen Sie ihn gründlich und lassen Sie das Wasser abtropfen.
3. Den Reis mit 600 ml* Wasser in den Reiskocher geben und 20 Minuten quellen lassen.
4. Positionieren Sie beide Deckel so, dass die Löcher der Deckel senkrecht zueinander stehen.
5. Kamado-san auf den Gasherd stellen und die Hitze auf mittelhoch bis hoch stellen (mittlere Hitze für den großen Brenner). 13 bis 15 Minuten kochen. Der Dampf sollte sich ein paar Minuten vor dem Kochen des Reises aufblähen.
6. Den Herd ausschalten und 20 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.
7. Der Reis ist jetzt verzehrfertig. Er ist glänzend und flauschig.

*Das allgemein empfohlene Verhältnis von weißem Kurzkornreis zu Wasser beträgt 9:10. Pro 1 Reistasse (180 ml) Reis wird eine Wassermenge von 200 ml empfohlen. Passen Sie das Verhältnis nach Ihren Vorlieben an. (Bei neuem Reis mit höherem Feuchtigkeitsgehalt kann das Verhältnis nahe bei 1:1 liegen).

Siehe Kamado-san Kochtisch Für Kochmengen- und Kamado-San-Größenvariationen.