Tsuyu (Sojasauce und Dashi-Konzentrat) - 500 ml

Beschreibung

Tsuyu oder Mentsuyu ist eine konzentrierte, vielseitig einsetzbare japanische Suppenbasis. Verdünnt kann die herzhafte Basis als Dip-Sauce für frittierte Gerichte wie Tempura und kalte Nudelgerichte wie Somen-Nudeln oder mit kalten Soba-Nudeln verwendet werden, oder als Basis für heiße Nudelsuppen wie Ramen oder Udon-Nudeln.

Diese Tsuyu besteht aus einer Basis von Sojasauce, mit Dashi (getrockneter Bonito, Makrele und Kombu), Zucker, Mirin und Salz. Dies macht diese Tsuyu rein und ohne unnötige Zusatzstoffe. Durch die Kombination von Sojasauce und Dashi entsteht ein tiefer Umami-Geschmack.

Einer der Vorteile von Tsuyu zu Hause ist, dass Sie die Geschmacksintensität der Brühe selbst bestimmen können. Als Ausgangspunkt können Sie 3 Teile Wasser auf 1 Teil Tsuyu verwenden.

Konzentrierte Tsuyu-Sauce kann auch als Ersatz für herkömmliche Sojasauce zum Würzen von Eintöpfen, Eintopfgerichten (Nabemono) und Dips verwendet werden.

Wenn Sie Tsuyu als Dip-Sauce für Gerichte wie Zaru Soba verwenden, können Sie weitere Zutaten und Gewürze hinzufügen, z. B. geschnittene Frühlingszwiebeln, Wasabi und geriebenen Ingwer.

Sie können die Tsuyu-Nudelbrühe in einem verschlossenen Behälter bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahren.