Sushi-Essig aus Hiroshima – 1,8 l

Beschreibung

Dieser japanische Sushi-Essig wird hergestellt auf der Basis von 100% Reisessig aus der Präfektur Hiroshima. Für den Reisessig wird Reis aus Hiroshima verwendet; anschließend werden Zucker und Salz hinzugefügt, damit der Essig sofort zum Würzen von Sushi-Reis verwendet werden kann.

Im Gegensatz zu gewöhnlichem Reisessig ist Sushi-Essig also bereits gewürzt. Sie müssen weder Zucker noch Salz hinzufügen: Mischen Sie den Essig einfach unter warmen, frisch gekochten Reis. So erhält der Reis den charakteristischen frischen, leicht süßlichen Geschmack, der zu japanischem Sushi-Reis gehört.

Geschmacksprofil

Dieser Sushi-Essig hat einen milder, leicht süßlicher und fein-säuerlicher Geschmack. Der Reisessig sorgt für eine milde Säure, während Zucker und Salz für Ausgewogenheit sorgen. Dadurch bleibt der Geschmack rund und zugänglich, und der Essig unterstreicht den Geschmack des Reises, ohne ihn zu überdecken.

Anwendung in der Küche

Dieser Essig wurde speziell für die Zubereitung von Sushi-Reis. Für etwa eine Tasse Reis etwa 2 Esslöffel Sushi-Essig den Reis untermischen, solange er noch warm ist. Vorsichtig untermischen, damit die Reiskörner möglichst intakt bleiben.

Neben Sushi-Reis eignet sich dieser Essig auch gut für folgende Zwecke:

• als Grundlage für Vinaigrettes und Salatdressings
• in Marinaden für Gemüse, Tofu, Fleisch oder Fisch
• für Gurken- und andere frische Salate
• als Gewürz in Reisgerichten
• in leichten Soßen und Dressings
• für eingelegtes Gemüse

Da dem Reisessig bereits Zucker und Salz zugesetzt wurden, ist er besonders einfach in der Anwendung und eignet sich für alle Arten von Gerichten, bei denen eine milde Kombination aus sauer, süß und salzig gewünscht ist.

Produzent

Dieser Sushi-Essig wird hergestellt von Sennari, ein japanischer Familienbetrieb, der sich seit 1927 auf Essig, Saucen und Gewürze spezialisiert hat. Was als kleine Essigbrauerei begann, entwickelte sich zu einem Unternehmen, das bis heute nach denselben Grundwerten arbeitet: Respekt vor den Rohstoffen, der Natur und dem Handwerk.

Sennari stellt seinen Essig aus natürlichem Quellwasser und sorgfältig ausgewählten Zutaten aus verschiedenen Regionen Japans her. Für diesen Sushi-Essig wird Reis aus der Präfektur Hiroshima als Grundlage für den Reisessig verwendet. Die Gärung erfolgt langsam und unter besonderer Berücksichtigung des natürlichen Prozesses. Alle Rohstoffe werden in der eigenen Fabrik verarbeitet, wobei großer Wert auf Qualität und Detailgenauigkeit gelegt wird.