Drink azijn – ume (Japanse pruim) – 720 ml

Beschrijving

In Japan zijn zogenoemde drinking vinegars al jarenlang geliefd. In tegenstelling tot de azijn die je vooral gebruikt om mee te koken, zijn deze azijnen speciaal ontwikkeld om te drinken. Ze zijn milder van smaak, vaak licht gezoet en bedoeld om te mengen met water of bruiswater als verfrissend alternatief voor zoete siropen en frisdranken.

Deze ume drinkazijn combineert appelazijn met azijn van Japanse ume-pruimen en een vleugje honing. Ume is een typisch Japanse vrucht die qua smaak tussen abrikoos en pruim in ligt en in Japan veel wordt gebruikt in zowel gerechten als dranken. Door de uitgebalanceerde samenstelling is deze azijn prettig drinkbaar en veelzijdig inzetbaar, terwijl hij trouw blijft aan de Japanse traditie waarin smaak en welzijn hand in hand gaan.

Smaakprofiel

De smaak van deze ume-azijn is fruitig, fris en zachtzoet. Je proeft tonen van appel en abrikoos, met de kenmerkende frisse zuurgraad van ume-pruimen. De toevoeging van honing rondt het geheel af en zorgt voor een soepele, toegankelijke smaak die niet scherp is. Hierdoor is de azijn licht, elegant en gemakkelijk te drinken.

Toepassing (in de keuken)

Deze ume drinkazijn is ideaal om te mengen met koud water of bruiswater voor een verfrissend drankje, maar leent zich ook uitstekend voor cocktails en alcoholvrije mixdrankjes.

Daarnaast kun je hem gebruiken in de keuken, bijvoorbeeld:

• als basis voor een frisse vinaigrette

• om fruitsalades extra diepte te geven

• voor het maken van gelei bij desserts zoals appeltaart

• of als subtiele smaakmaker in sauzen

Dankzij de milde zuurgraad en het fruitige karakter is deze azijn breed inzetbaar, zowel in drankjes als in zoete en frisse gerechten.

Producent

Deze ume drinkazijn wordt geproduceerd door Sennari, een Japanse familieproducent die sinds 1927 gespecialiseerd is in azijn, sauzen en smaakmakers. Wat begon als een kleine azijnbrouwerij groeide uit tot een bedrijf dat nog altijd werkt volgens dezelfde kernwaarden: respect voor grondstoffen, natuur en ambacht.

Sennari maakt zijn azijn met natuurlijk bronwater en zorgvuldig geselecteerde ingrediënten, waaronder natuurlijk geteelde rijst, appels en ume-pruimen uit verschillende regio’s in Japan. Fermentatie gebeurt langzaam en op natuurlijke wijze, zonder kunstmatige versnelling. Alle grondstoffen worden in de eigen fabriek verwerkt, met veel aandacht voor kwaliteit en detail.

Deze ume-azijn maakt deel uit van de Oochi-serie, een productlijn met een zachte uitstraling en een warm karakter, ontwikkeld om dagelijkse momenten net wat aangenamer te maken.