Collectie
Verse Wasabi Rhizoom
Verse wasabi rhizome. Het gewicht varieert tussen de 50 en de 100 gram per rhizome. Voor 4 personen sushi raden we 50 gram aan wasabi aan. Een standaard keuken rasp is ongeschikt voor het raspen van wasabi. Gebruik een goede wasabi rasp om een mooie wasa
€ 17,50
Dutch Wasabi® Plant 12cm
GROW YOUR OWN!
Dit is uw kans om uw eigen wasabi thuis te kweken. De wasabi plant die u ontvangt is enkele maanden oud. Mooi voor in de tuin of op de vensterband. Volledig eetbaar en winterhard. Kweek binnen 2 jaar uw eigen wasabi stam.€ 7,50
Yuzu boom groot
Kweek je eigen Yuzu. Deze bijzondere Japanse Citrus is erg gewild om zijn aromatische geur en smaak. Deze bomen geven doorgaans binnen 2 jaar de eerste vruchten. Winterhard tot -5ºC. 100-120 cm groot.
€ 74,-
Yuzu Sake - Heiwa
Yuzu, de Japanse citrusvrucht die zo populair is in restaurants over de hele wereld, nu als intens verfrissend sakedrank. Iets zoeter dan de Yoigokochi Yuzu en toch een mooie balans tussen zoet- en zuurheid.
€ 33,50
Yoigokochi Yuzu
Ontworpen yuzu-sake door onze sake-importeur Yoigokochi. Brengt de ultieme balans tussen zoet- en zuurheid. Yuzu, de Japanse citrusvrucht die zo populair is in restaurants over de hele wereld, nu als intens verfrissend sakedrank.
€ 26,50
Dutch Wasabi Cadeau Pakket
Uniek wasabi cadeau pakket. Dit pakket bestaat uit 50 gram echte wasabi, onze Dutch Wasabi rasp en een bamboe borstel. Deze producten worden verpakt in onze zwarte Dutch Wasabi cadeau doos.
€ 38,50
Toyama Koshihikari rijst
Toyama koshihikari heeft een unieke smaak, iets zoeter is dan andere Japanse rijstsoorten, met een goede plakkerigheid. Hierdoor is het geschikt voor veel Japanse gerechten.
€ 22,20
Gedroogde kōji rijst
Kōji is een gezonde schimmel die centraal staat in de belangrijkste ingrediënten van de Japanse keuken, zoals sojasaus, miso en sake. Met gedroogde kōji-rijst maak je gemakkelijk je eigen miso, shio kōji, amazake of ander gefermenteerd voedsel.
€ 8,95
Vingerlimoen
100 gram (8-9 stuks)
De frisse smaak van limoen in een bijzonder jasje. Ook wel kaviaarlimoen of vingerlimoen genoemd. 5-10 cm lange citrusvruchtjes. De bolletjes in de limoen knappen open als je ze eet en zijn erg verfrissend.€ 7,50
Wasabi- en Gemberrasp
Standaard Japanse rasp. Deze rasp produceert een fijne pasta. Te gebruiken voor zowel wasabi en gember. Ideaal voor thuis. Voor optimaal gebruik kunt u een bamboeborstel gebruiken om de pasta van de rasp te verzamelen. Zo blijft er niks achter op de rasp.
€ 14,50
Myoga - Japanse Gember
Myoga is een plant uit de gember familie. Echter, in dit geval is de rizoom niet eetbaar maar de bloemknoppen. Deze exclusieve knoppen zijn erg gewild en moeten geoogst worden vlak voordat de bloemen uitkomen. De smaak is een mix van gember en sjalot.
€ 6,95
Japanse Sansho Japanese peper (heel)
Bijzonder ingrediënt uit de Japanse keuken, dat een uitgesproken fris aroma combineert met een aangename scherpte, die de tong een paar seconden verdooft. Speciaal geselecteerde en gemalen grote peppers uit de Wakayama-regio. Zeer geschikt voor in een br
€ 8,20
Crosne, Japanse Andoorn
Crosne is een plant met een bijzonder eetbaar knolletje. Ze zijn nooit echt doorgebroken maar de laatste tijd kom je ze steeds vaker tegen in hippe restaurants en toko’s. Erg gemakkelijk te telen en winterhard.
€ 5,95
Buddha's Hand boom
Kweek je eigen Buddha's Hand vruchten. Spectaculair uitziende vruchten met een krachtig aromatische geur en smaak. 60-70cm hoog.
€ 52,50
Suppai Umeshu - Heiwa Pruimsake
Heerlijk verfrissende Japanse pruimen sake. Zuur met een vol zoete pruimen aroma. Drink koud!
€ 27,50
Tawa Gyuto 210mm
De Japanse versie van het klassieke Westerse koksmes. Een echte alleskunner waarmee je kunt hakken, snijden en wiegen.
€ 199,-
Japanse Tsuyu
Een combinatie van sojasaus en dashi met een diepe umami-smaak. Te gebruiken als koude bouillon of dipsaus bij een breed scala aan gerechten.
€ 16,50
Hokkaido Nanatsuboshi Sushi rijst
Goede balans tussen plakkerigheid en zoetheid, ook wanneer het afgekoeld is. Dit maakt het zeer geschikt voor sushi, maki en onigiri. Het ontving 11 jaar op rij de hoogste "speciale A" rating in het rijstevaluatieprogramma.
€ 18,95
Kizan
Fruitige elegante ongepasteuriseerde sake uit de Japanse Alpen.
Zoet en aromatisch als peer en appel, maar buitengewoon
vol voor een ginjo sake.
Aanbevolen bij sushi en sashimi en lichte voorgerechten.
Drink koud. Bewaar in de koelkast.€ 28,95
Haaienhuid Wasabi- en Gemberrasp L
Grootte houten Japanse rasp met haaienhuid. Deze traditionele professionele rasp produceert een fijne pasta. Te gebruiken voor zowel wasabi en gember. Voor optimaal gebruik kunt u een bamboeborstel gebruiken om de pasta van de rasp te verzamelen. Zo blijf
-7% Sale
85,- € 79,-
Katori 90 Namagen
Sake in zijn puurste vorm. Een zeldzame premoderne sake. De rijst is slechts 10% gepolijst wat resulteert in een diepe maak, geur en kleur. Deze sake is 100% biologisch. Geen gist en melkzuur toegevoegd, ze laten de natuur haar werk doen met een slow-bre
€ 31,50
Tawa Gyuto Kiritsuke 240mm
Een zeer veelzijdig mes dat kan worden gebruikt om veel van de taken uit te voeren die normaal met een Gyuto worden gedaan.
€ 229,-
