Junger Sake kasu (Sake-Trester) - 500 Gramm
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Sake kasu oder Sake-Trester ist das Überbleibsel des Sake-Brauprozesses. Dieser Sake kasu ist vollmundig, süß und fruchtig. Verwenden Sie ihn als Marinade für Fisch oder als Grundlage für eine Suppe.
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Beschreibung
Unsere aktuelle Charge ist junger weißer Sake Kasu. Dieser unterscheidet sich von dem reifen Sake, der eine etwas braunere Farbe hat.
Reis, Koji und Wasser werden zum Brauen von Sake verwendet. Nach dem Brauen wird der Sake gepresst und der flüssige (Sake) Teil wird von den festen Teilen, dem Sake-Kasu, getrennt. Dieser Sake-Kasu wird seit frühester Zeit zum Einlegen von Fisch und Gemüse verwendet. Er wird auch zur Herstellung von Suppen und Wasabi Zuke (eingelegter Wasabi) verwendet.
Der frisch gepresste Sake Kasu hat eine weiße Farbe. Mit der Zeit wird er braun und erhält einen volleren Geschmack. Beachten Sie, dass Sake Kasu noch viel Koji-Schimmel enthält und daher “lebendig” ist.
Moriki Shuzō
Seit 1988 produziert Moriki Shuzō nur noch Junmaishu, reinen Sake, der nur aus Reis, kōji und Wasser hergestellt wird, ohne Zusatz von Alkohol.
Sie bauen auch ihren eigenen Reis an. Sie verwenden keine Herbizide und Pestizide; sie zwingen den Reis, sich auf seine natürliche Tendenz zu verlassen, sich vor Unkraut und Insekten zu schützen, und schöpfen so das volle Potenzial des Reises aus. Das einzige Düngemittel, das sie verwenden, ist Sake Kasu.
| SKU | DW.SPICE.6 |
| Inhalt | 500 Gramm |
| Inhaltsstoffe | Sake-lees (Sake kasu) (Reis, Koji, Sake (Alkohol)). |
| Herkunft | Iga, Mie, Japan |
| Speichern Sie | Im Kühlschrank (gut verschlossen). |
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