Gezonde Sushi-salade met Shiso-dressing

Ben je gek op sushi, maar heb je zin in nét even iets anders? Dan is deze heerlijke en gezonde sushisalade echt iets voor jou! Je zet ‘m bovendien binnen een handomdraai op tafel! Deze sushi salade wordt afgemaakt met een heerlijke dressing van shiso siroop; een échte aanrader voor de lente en zomer.

1. Kook als eerst de zilvervliesrijst volgens de verpakking. Schep hierna de rijst in een grote schaal en laat deze afkoelen. Wanneer de rijst iets is afgekoeld voeg je de wasabi mayonaise toe en schep alles goed om.
2. Vervolgens meng je de rode kool, peen, paprika en zeekraal (optioneel) met de rijst.
3. Snij nu de avocado in plakjes en leg deze apart.
4. Maak een heerlijke dressing door de shiso siroop, olijfolie en de rijstazijn te mixen. Voeg deze door de salade.
5. Als laatste snij, scheur of knip je de vellen nori in stukjes en voeg deze toe aan de salade. Nori wordt klef als het door de salade gaat dus doet dit echt als laatste.
6. Serveer de sushi salade met avocado, sesamzaadjes en sojasaus.