Japanse ingrediënten

Toyama Koshihikari rijst

Merk: Toyama

Toyama koshihikari heeft een unieke smaak, iets zoeter is dan andere Japanse rijstsoorten, met een goede plakkerigheid. Hierdoor is het geschikt voor veel Japanse gerechten. Meer informatie

Nanatsuboshi rijst uit Hokkaido - perfect voor sushi - 2 of 5 kg

Merk: Hokkaido

Goede balans tussen plakkerigheid en zoetheid, ook wanneer het afgekoeld is. Dit maakt het zeer geschikt voor sushi, maki en onigiri. Het ontving 11 jaar op rij de hoogste "speciale A" rating in het rijstevaluatieprogramma. Meer informatie

Yubeshi – ambachtelijke delicatesse van yuzu en miso

Bijzondere Japanse delicatesse van yuzu en miso. Unieke balans tussen hartig en zoet met nootachtige tonen. Halfzacht en licht plakkerig. Voor bij kaas (net als vijgenbrood) of als snack. Een onverwachte blikvanger, speciaal voor de échte fijnproevers. Meer informatie

Tonburi (land kaviaar) 280 gram

Tonburi, ook bekend als "landkaviaar" of "veldkaviaar", is echt Japans en perfect als garnering. Meer informatie

Gedroogde kōji rijst

Merk: Inoue Honten

Kōji is een gezonde schimmel die centraal staat in de belangrijkste ingrediënten van de Japanse keuken, zoals sojasaus, miso en sake. Met gedroogde kōji-rijst maak je gemakkelijk je eigen miso, shio kōji, amazake of ander gefermenteerd voedsel. Meer informatie

Shio Kōji

Kant en klare bron van umami. Verrijkt elke smaak.
Gekoeld bewaren Meer informatie

Yuzu Kosho 85gr

Merk: Takahashi Shoten

Yuzu kosho is een krachtige Japanse smaakmaker van yuzu-schil, groene chilipepers en zout. Het voegt frisse citrus en een pittige kick toe aan gerechten zoals gegrild vlees, soepen, pasta’s en marinades. Ideaal voor dips en om smaken te verrijken. Meer informatie

Akazu (rode azijn) - 3 jaar gerijpt

Merk: KOHNO VINEGAR

Handgemaakte pure rode azijn – 3 jaar gerijpt in Okayama, Japan. Rijk aan umami met een milde zuurgraad. Perfect voor sushi, dressings en de dagelijkse keuken. Keuze uit twee maten. Meer informatie

Shiso siroop

Geconcentreerde paarse shiso siroop. Perfect voor een een heerlijke mocktail of dessert. Meer informatie

Yuzu marmelade (jam) - 210 gram

Merk: The Wasabi Company

Ambachtelijke yuzu-marmelade: stukjes aromatische citrus¬schil in een zoet-frisse gelei. Levendig, fris en vol diepgang. Perfect op brood en croissantjes, bij kaas of in desserts en sauzen. Meer informatie

Vloeibare Shio Kōji

Kant en klare bron van umami. Verrijkt elke smaak. Meer informatie

Geroosterde Sojasaus sesam

Geroosterde sesam zaadjes met Soja saus . Perfect als topping over rijst, ijs, vlees gerechten of salades. Meer informatie

Jonge Sake Kasu

Merk: Moriki Shuzō

Sake Kasu of Sake Lees is het overblijfsel van het sake brouwproces. Deze sake kasu is vol van smaak, zoet en fruitig. Gebruik deze sake kasu voor een marinade voor vis of als basis voor een soep. Meer informatie

Togarashi shichimi - 7 kruiden mix

Merk: The Wasabi Company

Een klassieke Japanse zevenkruidenmix met chili, sesam, zee- en citrusaroma’s — perfect om bowls, noedels, rijst en gegrild vlees een smaakvolle umami-kick te geven. Meer informatie

Dashi powder bags Makurazaki 10x8gr

Hoge kwaliteit dashi zakjes met dashi poeder van Makurazaki. Met bonito, kombu en gedroogde sojasaus. Meer informatie

Gedroogdevshiitake donko (paddenstoel) - 70 gram

Merk: Sugimoto

Premium en natuurlijke shiitake uit de bossen van het eiland Kyushu in zuiden van Japan. Extra vlezige textuur. Langzaam gedroogd voor een intense umami. Perfect voor in soepen, over rijst- en noedelgerechten, door wokgerechten en sauzen of bij de borrel. Meer informatie

Kanzuri

Merk: Kankuri KK

Uniek traditionele specerij uit het de het westen van de regio Niigata (Japan). Deze sneeuw gedroogde rode peper heeft 3 jaar gefermenteerd. Licht zoet, medium scherp, met een extreem lange en diepe nasmaak. Deze magische specerij kan gebruik worden in ee Meer informatie

Yakiniku BBQ Saus

Merk: Shibanuma Soy Sauce Co.

Yakiniku betekent “gegrild vlees”. Elk Japans Yakiniku restaurant heeft zijn eigen barbecue dipsaussaus: Yakiniku no tare.
Een exclusieve mix van ui, appel en sansho (Japanse peper) gecombineerd met authentieke soja souce. Dit is een unieke olievrije Yak Meer informatie

Akazu sushi-azijn (rode azijn) - 3 jaar gerijpt

Merk: KOHNO VINEGAR

Handgemaakte rode azijn – 3 jaar gerijpt in Okayama, Japan. Perfect op smaak gebracht voor directe bereiding van sushirijst. Rijk aan umami met een milde zuurgraad. Meer informatie

Crispy topping van Aosa-zeewier - 90 gram

Merk: Maruri Food

Knapperige topping van premium Aosa-zeewier uit Japan. Verrijkt met sesamolie, gebakken knoflook en ui voor een rijke, Japanse umami-crunch. Veelzijdig als topping voor allerlei gerechten, op brood of door salades. Ook heerlijk in sauzen en vinaigrettes. Meer informatie

Japanse Sansho Japanese peper (heel)

Merk: Yamamoto Katsunosuke Honten

Bijzonder ingrediënt uit de Japanse keuken, dat een uitgesproken fris aroma combineert met een aangename scherpte, die de tong een paar seconden verdooft. Speciaal geselecteerde en gemalen grote peppers uit de Wakayama-regio. Zeer geschikt voor in een br Meer informatie

Gemarmerde Kombu-vellen 10 stuks

Gemarmerde kombuvellen uit Hokkaido zijn met de hand geschraapt en gemarineerd in azijn. Ze geven gerechten een diepe umami-smaak en een elegant uiterlijk. Perfect voor vis, sushi of als decoratieve smaakmaker. Meer informatie

The Wasabi Company gerookte sojasaus

Merk: The Wasabi Company

Zeer geconcentreerde en unieke Japanse sojasaus – gerookt met kersenhout. Rijk aan umami. Geeft zelfs de eenvoudigste gerechten een volle, rijke smaak. Meer informatie

Sakura rijstazijn

Traditionele Japanse rijstazijn met hand geplukte sakura (Japanse kersenbloesem) – 6 maanden gerijpt. Verfijnd zoet, zuur en bloemig. Geweldige subtiele smaakmaker. Keuze uit twee maten. Meer informatie

Japanse ingrediënten (101)

Filters