Japanse ingrediënten

Negi olie

Merk: Koto Kyoto

Bekroonde Japanse olie met een uitzonderlijke mooie negismaak. Meer informatie

Sanbaizu (gekruide rijstazijn)

Merk: The Wasabi Company

Pure rijstazijn, gerijpt in 100 jaar oude cederhouten vaten. Subtiel op smaak gebracht met bonito (gerookte en gedroogde tonijnvlokken) en kombu (gedroogde kelp). Zeer rijk aan umami. Bekroond met 3 gouden sterren in de ‘Great Taste Awards’. Meer informatie

Japanse Tsuyu

Merk: Shibanuma Soy Sauce Co.

Een combinatie van sojasaus en dashi met een diepe umami-smaak. Te gebruiken als koude bouillon of dipsaus bij een breed scala aan gerechten. Meer informatie

Katsuobushi 40gr (1L)

Merk: Marurazaki

Ook wel bonito vlokken genoemd. Dun geschaafde, gedroogde en gerookte tonijn. Perfect voor het maken van 1000ml bouilon of als topping Meer informatie

Kyoto witte miso

Merk: Katō Miso

Ambachtelijke Kyoto-stijl witte miso is zoet en romig van smaak. Meer informatie

Lichte sojasaus - Igeta Usukuchi

Merk: Inoue Honten

Deze lichtgekleurde Igeta usukuchi is vooral goed om mee te koken. 100% ambachtelijke sojasaus. 1 jaar gerijpt, geen toevoegingen. Meer informatie

Yuzu sap poeder

Premium yuzu-poeder gemaakt van yuzu-sap uit de Kochi regio. Meer informatie

Sudachi kombu ponzu

Merk: The Wasabi Company

Een traditionele ponzu-saus geschikt voor veganisten. De peperige limoensmaak van vers Sudachi-sap gecombineerd met kombu-zeewierbouillon, zorgt voor een rijke umami-smaak die de essentie is van de Japanse keuken. Direct klaar voor gebruik voor salades of Meer informatie

Sakura blad poeder

Dit premium oplosbare sakurabladpoeder heeft een diepe, bloemige kersenbloesemsmaak. Perfect voor sakura lattes, gebak en desserts. Lost volledig op in melk of water. Let op: dit poeder is wit en kleurt uw eten niet roze. Meer informatie

Sumo Miso (pittige misosaus) - 360 gram

Merk: Tsurumiso

Een diepe, donkerrode misosaus boordevol knoflook en Spaanse peper: intense pittigheid gevolgd door rijke umami. Ideaal als smaakmaker bij gegrild vlees, roerbakgerechten of als dip. Meer informatie

Matcha starter-set – Complete editie (incl. 30 gram theepoeder)

Complete matcha-set met hoogwaardige matcha van de eerste pluk (100% Japanse tencha). Inclusief bowl, chasen (thee-klopper), chasen-houder en bamboelepel; alles wat je nodig hebt om thuis aan de slag te gaan. Perfect als cadeau of om mee te starten. Meer informatie

Umeboshi pasta

Merk: Nōyūsha Ōindō

Umeboshi pasta gemaakt van is Japanse geconserveerde pruimen. Een combinatie van zuur, zout en zoet. De smaak is iets zachter dan hele Umeboshi. Meer informatie

Traditionele Umeboshi 200gr

Merk: Nōyūsha Ōindō

Umeboshi is een traditioneel Japans gerecht gemaakt van gedroogde en geconserveerde pruimen. Ze hebben een kenmerkende smaak van zuur, zout en zoet. Umeboshi wordt meestal gebruikt als vulling voor onigiri-rijstballen of bentoboxen. Daarnaast bevat het ve Meer informatie

Isshi Soden Mirin

Merk: Ogasawara

Mirin op traditionele wijze gemaakt met alleen mochi rijst, koij rijst en shōchū, en drie jaar gerijpt. Zeer hoog in umami, wat resulteert in een stroperige textuur en intense gekarameliseerde smaak. Meer informatie

Premium iburigakko (gerookte ingemaakte daikon) - heel

Een authentieke Japanse delicatesse uit Akita Prefecture: hele winterwortel (daikon) zorgvuldig gerookt, gepekeld in rijstzemelen en zout, voor een knapperige textuur en intense rooksmaak. Uniek in zijn soort Meer informatie

Wasabi olie 55gr

Merk: NISHIKAWA SHOTEN

Gemaakt met verse wasabi. Scherp van smaak. Ideaal voor carpaccio, tartaar, sushi, salades, steak of pizza. Voor viscarpaccio's werkt het het beste met witvis. Lekker bij rauwe langoustines en garnalen of coquilles. Meer informatie

Nanatsuboshi rijst uit Hokkaido - perfect voor sushi - 1 kg

Merk: Hakodate Beikoku

Topkwaliteit Japanse Sushirijst uit Hokkaido – Uitstekende balans tussen plakkerig en zoet, ook wanneer afgekoeld. Ideaal voor maki, nigiri en onigiri. Verkrijgbaar in 1 kg, 2 kg en 5 kg variant. Meer informatie

Witte kombu stroken 200gr

Deze bijzondere Shiroita Kombu is flinterdunne kelp uit Fukui, Japan. Traditioneel gebruikt voor battera-sushi, tegenwoordig populair bij topchefs als krokante umami-garnering. Meer informatie

Hokkaido Yumepirika rijst

Nieuwe short grain premium rijstsoort ui Hokkaido Meer informatie

Yuzu Kararin

Klassieke must-have onder de Japanse specerijen bestaande uit; yuzu-schil, rode peper, groene peper en zout Meer informatie

Yuzu soja saus

Merk: The Wasabi Company

Een heerlijke combinatie van vers geperst yuzu-sap en hoogwaardige sojasaus gemaakt van hele sojabonen gerijpt in cederhouten vaten. De bekwame vakmensen van de Yugeta-familie combineren zorgvuldig umami en citrus met behulp van het krachtige aroma van yu Meer informatie

Iburigakko (gerookte, bier-ingemaakte daikon) - plakjes

Een authentieke Japanse delicatesse uit Akita Prefecture: in plakjes gesneden winterwortel (daikon), zorgvuldig gerookt en gepekeld in rijstzemelen en zout voor een knapperige textuur en intense rooksmaak. Gemarineerd in bier en uniek in zijn soort. Meer informatie

Hanamikura Kooksake

Merk: Hakusen Shuzō

Sake van topklasse. Hoewel het een ‘ryorizake’ (kooksake) wordt genoemd, is het van veel hogere kwaliteit. Het is een junmai-sake, 100% puur, zonder toevoeging van alcohol, suiker of zout. Het hoge gehalte aan aminozuren zorgt voor extra umami, wat de sma Meer informatie

Tomasu Signature Sojasaus Zout 200ml

Merk: Tomasu

Gebrouwen in Nederland. Tomasu verbouwd in de Hoeksche Waard zijn eigen sojabonen en tarwe. Deze ingrediënten worden gecombineerd met bronwater en natuurlijk grof grijs zeezout, geoogst in Bretagne, Frankrijk. De fermentatie werd gestart door de toevoegin Meer informatie

Japanse ingrediënten (101)

Filters