Yuzu Ponzu mit transparenter Sojasauce - 200 ml

Beschreibung

Een verfijnde en spectaculaire twist op de klassieke ponzu (met donkere sojasaus). Deze variant bevat een transparante sojasaus en stukjes yuzu-schil die subtiel in de saus zweven. Dit zorgt niet alleen voor een prachtige presentatie, maar ook voor extra smaak en een lichte textuurbeleving.

Je proeft duidelijk de frisse, citrusachtige smaak en aangename zuurheid van yuzu, perfect in balans met de hartige umami van sojasaus. De saus wordt gemaakt met sap en schil van lokaal geteelde yuzu uit Kyushu, het zuidelijke eiland van Japan.

Anmeldung

Deze veelzijdige ponzu is breed inzetbaar in de keuken:

• Heerlijk bij octopus sashimi, bijvoorbeeld met ui, paprika en okra.
• Maak een smaakvolle zoet-zure glaze met sake en suiker voor kip of tofu.
• Gebruik als dressing (met olijfolie) over salades, zoals met avocado en zalm of een frisse combinatie van komkommer, krabstick en katsuobushi.
• Ideaal als marinade voor gerolde hapjes of bijgerechten, zoals gegrilde (enoki)paddenstoelen gewikkeld in varkenslapjes of sla.
• Combineert verrassend goed met shiso.

Produzent

Fundodai is een Japans familiebedrijf met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw. Wat begon als een combinatie van sakebrouwerij en geldwisselkantoor in Kumamoto, groeide in 1869 uit tot een producent van sojasaus. Sindsdien heeft het bedrijf zich ontwikkeld tot een veelzijdige maker van traditionele Japanse smaakmakers, waaronder sojasaus, miso en andere specerijen.

Genauigkeit, Ehrlichkeit und Ausgewogenheit sind zentrale Werte für die Arbeitsweise des Unternehmens. Im Laufe der Jahre hat sich Fundodai stets dem Wandel der Zeit angepasst, ohne dabei die eigenen Traditionen und den regionalen Geschmack aus den Augen zu verlieren.

Fundodai konzentriert sich auf die Bereicherung der Esskultur. Dabei strebt das Unternehmen weiterhin nach Qualität und Authentizität und möchte das japanische Geschmackserlebnis mit dem Rest der Welt teilen.

Transparente Sojasauce

Transparente (klare) Sojasauce ist eine Sojasauce ohne die übliche dunkle Farbe. Die neue Generation des Herstellers Fundodai hat diese transparente Sojasauce nach traditionellen Brauereimethoden entwickelt. Sie ist von ausgezeichneter Qualität und hat einen starken Umami-Geschmack.

Transparente Sojasauce hat den Vorteil, dass sie Ihre Speisen mit dem köstlichen Aroma und dem Geschmack von Sojasauce bereichert, wie Sie es gewohnt sind, ohne Ihr Gericht zu verfärben. Dadurch kommen die anderen Zutaten auf dem Teller besser zur Geltung. Neben der standardmäßigen transparenten Sojasauce hat Fundodai auch eine Reihe von Produkten im Angebot, die diese enthalten. Auch in diesen kommen die zusätzlichen Zutaten gut zur Geltung, wie die Yuzu-Schalenstücke in der Yuzu-Ponzu und die Bonito-Flocken in der Dashi-Sojasauce. Die transparente Sojasauce schafft ein neues kulinarisches Erlebnis.

Klare Sojasauce wird aus einer festen Rohsojasauce hergestellt, die mit einer einzigartigen Technologie behandelt wird, so dass sie transparent wird, und dann zu einer geschmackvollen Sojasauce verfeinert wird. Von den rund 1 100 Sojasaucenherstellern in Japan stellen schätzungsweise weniger als 200 Rohsojasauce her. In der Präfektur Kumamoto, wo Fundodai seinen Sitz hat, stellen beispielsweise nur 3 von 45 Unternehmen rohe Sojasoße her, was sie zu einem der einzigartigsten Produzenten macht.