Sinterklaas Borrel Gids 2025

Warmte, gezelligheid en… Japanse smaken

Sinterklaas, een tijd van warmte en verbondenheid: samen rond de tafel of haard, spelletjes, cadeautjes en natuurlijk iets lekkers. En niets maakt Pakjesavond fijner dan een goed gevulde borrelplank (inclusief zoete lekkernijen) en feestelijke drankjes. Dit jaar nodigen we je uit om die borrel een verrassende twist te geven. Bij Dutch Wasabi hebben we een selectie samengesteld die perfect past bij de december-­sfeer. Met een subtiele Japanse 'touch' maak je je Pakjesavond-borrel nét dat beetje specialer!

Deze borrel-gids is overzichtelijk opgedeeld om makkelijk te kunnen navigeren.

Onze Top Picks – 10 snelle favorieten voor een zorgeloze Pakjesavond

Feestdagen zijn druk, dus soms wil je gewoon meteen weten: wat moet ik in mijn mandje gooien om zeker te zijn van een geslaagde borrel? Daarom onze Top 10 (in willekeurige volgorde).

(En psst… de yubeshi en shiitake donko zijn splinternieuw in ons assortiment!)

1. Yubeshi (nieuw!): een bijzondere Japanse delicatesse van yuzu en miso, met een unieke balans tussen hartig en zachtzoet. Verwacht verfijnde citrus- en nootachtige tonen; sommige mensen herkennen zelfs een dropachtige smaak en sensatie. De textuur is halfzacht en licht plakkerig. Perfect bij een stukje kaas (net als vijgenbrood) of als smaakvolle snack bij een goed drankje. Een onverwachte blikvanger op de borreltafel, speciaal voor de echte fijnproevers.

2. Natsumikan (mandarijnlikeur/mandarijnsake): wie Sinterklaas zegt, zegt mandarijntjes, dus dit is de ultieme Sint-likeur als je het ons vraagt! Aromatisch, zoet, lichtzuur met een perfect bittertje. Ideaal als feestelijk aperitief (ook in een cocktail/mocktail/spritz) of in desserts. 

3. Verse yuzu uit eigen kas: het is weer yuzu-seizoen! Een indrukwekkend alternatief voor alles waar je normaal citroen voor gebruikt. Meng het sap/rasp door allerlei dips en sauzen of als topping over bv. vis. Ook perfect in Sinterklaas baksels zoals pepernoten, speculaas en amandelspijs (favoriet!) of door je dessert. 

4. Yuzu marmelade (jam): aromatisch en heerlijk zoet van smaak. Dit echt een topper voor op de kaasplank. Maar ook heerlijk in desserts of baksels, zeker in combinatie met speculaaskruiden.

5. Iburigakko: gerookte en gepekelde daikon. Knapperig, sappig en rijk aan umami. Een typisch Japanse borrelsnack voor bij een lekker drankje. Fantastisch met roomkaas (op een crackertje) en supermakkelijk (we hebben zelfs een voorgesneden variant).

6. Wasabi/yuzu mosterd en mayonaise: klassiekers, maar met Japanse finesse. Direct klaar voor gebruik bij kaas, dips en bitterballen. Instant upgrade op elke plank.

7. Gedroogde shiitake donko (nieuw!): hoogwaardige gedroogde paddenstoelen met een diepe, winterse umami. Marineer ze voor op de borrelplank, serveer ze puur, als topping voor dips, of in een heerlijke soep. Ideaal voor december – zeker voor vegetariërs en vegans!

8. Sumo miso (pittige miso-saus): direct klaar voor spiesjes, balletjes, groente, dips, patatjes of snacks. Diepe umami met goede pit en knoflook. Onmisbare marinade voor een warme borrel.

9. Togarashi shichimi 7-kruidenmix (hit bij de kids!): een veelzijdige en geliefde kruidenmix voor dips, marinades, snacks en zelfs desserts. Perfect om patatjes en popcorn in te 'shaken' of zelfs fruit en truffels in te dippen (ja, echt waar!). Wees creatief en laat je verrassen!

10. Kanro ume: Japanse ingelegde pruimen; heerlijk zacht en zoet. Puur als snack, in desserts of als fruitige topping. Een mooie zoet-frisse afwisseling naast alle pepernoten. Een all-time favorite. 

Top tip: Een borrelplank is niet compleet zonder iets knapperigs. Onze nori tempura chips (zout/wasabi) zijn perfect: een royale zak, heerlijk om zo te snacken én ideaal met dips of kaas. Kinderen zijn er ook vaak ook dol op! De huidige batch heeft een korte THT (14 december). In de praktijk blijven ze (ongeopend) vaak veel langer goed, dus weggooien is zonde. Daarom krijg je ze nu voor de helft van de prijs. En geloof ons: ze blijven echt niet liggen op de borrelplank! ;)

De Hartige Borrelplank

Deze sectie is ingedeeld per type borrelhapje, zodat je snel vindt wat bij je past; of je nu weinig tijd hebt of juist wilt uitpakken.

Voor bij de kaas

Japanse smaken combineren verrassend goed met de romige structuren van kaas. Perfect dus voor winterse kaasplankjes.

• Yubeshi (nieuw!): alsof vijgenbrood een Japanse upgrade kreeg. Een echt pronkstuk op je borrelplank, speciaal voor de fijnproevers. Op de productpagina lees je meer over dit bijzondere product.
• Yuzu marmelade: zoet en aromatisch. Fantastisch bij bijvoorbeeld oude kaas, blauwschimmel en camembert uit de oven.
• Yuzu/Wasabi mosterd & mayo: twee klassiekers, maar dan met een Japanse twist. Ideaal bij harde kazen en verrassend veelzijdig. Tilt je kaasplank direct naar een hoger niveau.
• Tomasu Sambal: voor iedereen die van een pittige kick houdt. Een unieke match bij oude kaas of zachte kazen (uit de oven), zoals camembert of brie.
• Nori tempura chips (zout/wasabi): ongelooflijk knapperige en smaakvolle tegenhanger voor kaas. Dit is echt een heel ander niveau dan je standaard droge crackertje. Dip ze in een zacht romig kaasje uit de oven: een onweerstaanbare combinatie.

Dips: op zich zelf of gemengd

Deze producten zijn perfect om ergens overheen te gieten (denk aan koude tofu), om in te dippen of om te mixen met alles wat jij lekker vindt: sojasaus, mayo, miso, roomkaas, hummus, aioli, crème fraîche, boter, yoghurt, chili-olie, tahini, guacamole — of gewoon met elkaar. De combinaties zijn eindeloos; de Japanse keuken blinkt nu eenmaal uit in ultieme smaakmakers. Niet alleen lekker voor stokbrood en toast, maar denk ook aan gyoza, yakitori, tempuragroenten, garnaaltjes, aardappelkroketjes, sashimi en natuurlijk nori tempura chips.

• Yuzu kosho: een krachtige Japanse smaakmaker van yuzu-schil, groene chilipepers en zout. Voegt frisse citrus en een pittige kick toe aan gerechten. 
• Kanzuri: een traditioneel specerij uit het westen van de regio Niigata, gemaakt van drie jaar gefermenteerde rode pepers. Licht zoet, medium pittig en met een lange, diepe nasmaak. 
• Togarashi shichimi: Japanse mix van zeven kruiden en specerijen. Geeft een warme, langzaam opbouwende pittigheid, frisse yuzu en een vleugje umami. (Tip: shichimi-hummus of -guacamole).
• Miso: we hebben verschillende prachtige witte en bruine miso’s. Ze geven een rijke, hartige umami-smaak: zout, diep, licht nootachtig en soms een beetje zoet of aards.
• Yuzu/wasabi mosterd & mayonaise: instant klassiekers (bij bitterballen!) Je hoeft er eigenlijk niets meer aan te doen (maar het mag natuurlijk wel!).
• Negi-olie: negi is een Japanse bosui/prei soort. Met een klein beetje van deze bekroonde olie geef je elke dip (en gerecht) een verfijnde, zachte knoflook-achtige smaak.
• Tomasu sweet & spicy sojasaus: de voortreffelijke smaak hiervan is een echte showstopper. Met suiker uit Nederlandse suikerbieten en Madame Jeanette-pepers. 
• Yuzu-sojasaus: een aromatische combinatie van vers geperst yuzu-sap en hoogwaardige sojasaus, gerijpt in cederhouten vaten.
• Tomasu sambal: gemaakt van Madame Jeanette-pepers en sesamzaadjes. Geweekt in Tomasu’s zoet-pittige sojasaus. Heel smaakvolle scherpte.

Als topping

Deze toppings geven je borrelplank diepte en een luxe touch. Bijvoorbeeld voor over je dips, rauwe of gerookte vis, salades, groenten of koude tofu (die laatste is een dikke tip voor op de borrelplank).

• Tonburi: ook bekend als 'landkaviaar' of 'veldkaviaar' (het is vegan!). Prachtige suggestie: op een blini met roomkaas en gerookte zalm! (Let op: voor gebruik moet tonburi eerst worden geweekt in water — zie de productomschrijving voor details).
• Crispy Aosa: een knapperige topping van premium Aosa-zeewier uit Japan, verrijkt met sesamolie, gebakken knoflook en ui voor een rijke Japanse umami-crunch.
• Geroosterde sesam in verschillende smaken: onze sesam varianten hebben unieke smaken zoals kimchi, curry, wasabi, ume (Japanse pruim) en sojasaus. 
• Nori vellen: onze premium norivellen kun je eenvoudig in reepjes snijden (eventueel toasten). Uitpakken? Snijd (Sinterklaas)figuurtjes uit de nori — feestelijk en smaakvolle decoratie!
• Tomasu soja-zout: goed brood, een beetje olie en Tomasu soja-zout — meer heb je niet nodig. Gemaakt met zout uit Guérande en op smaak gebracht met Tomasu’s signature sojasaus. 

Marinades: op zichzelf of gemend

Maak balletjes, spiesjes, groenten en tofu onweerstaanbaar. sommige prdoucten een marinade op zich, en andere perfect om te mengen met bv. sojasaus, mirin, honing, sesamolie, rijstazijn, citroensap, knoflook, gember, miso, mayonaise, creme fraiche, tahini. 

• Yuzu kosho: een krachtige Japanse smaakmaker van yuzu-schil, groene chilipepers en zout. Perfect voor marinades. Voor een frisse, pittige smaak. 
• Kanzuri: een traditioneel specerij uit het westen van Niigata, gemaakt van drie jaar gefermenteerde rode pepers. Licht zoet, medium pittig en met een lange, diepe nasmaak. 
• Togarashi Shichimi: Japanse mix van zeven kruiden en specerijen. Geeft een warme, langzaam opbouwende pittigheid, frisse yuzu en een vleugje umami.
• Miso: we hebben prachtige witte en bruine miso’s. Ze geven een rijke, hartige umami-smaak: zout, diep, licht nootachtig en soms een beetje zoet of aards.
• Yakiniku BBQ-sauzen: Yakiniku betekent “gegrild vlees”, en deze sauzen zijn dus ideaal voor alles wat van de grill komt. Je kunt de saus direct gebruiken: supermakkelijke dip of marinade.
• Sumo miso (pittige miso-saus): een pittige misosaus met een donkerrode kleur, diepe umami en veel knoflook en Spaanse peper. Je kunt de saus direct gebruiken: supermakkelijke dip of marinade.

Snacks

Deze producten hebben eigenlijk niets extra’s nodig; ze zijn op zichzelf al perfecte snacks. Ideaal om je borrelplank mee op te vullen.

• Iburigakko: gerookte en gepekelde daikon: knapperig, sappig en rijk aan umami. Een typisch Japanse borrelsnack voor bij een lekker drankje. Snijd in dunne plakjes of koop de voorgesneden variant. Fantastisch met roomkaas (op een crackertje). 
• Yubeshi (nieuw!): een bijzondere Japanse delicatesse van yuzu en miso, met een unieke balans tussen hartig en zachtzoet. Verwacht verfijnde citrus- en nootachtige tonen; sommige mensen herkennen zelfs een dropachtige smaak en sensatie. De textuur is halfzacht en licht plakkerig. Speciaal voor de echte fijnproevers.
• Kanro ume: Japanse pruimen (ume) ingelegd in siroop. De pruimen zijn heerlijk zacht en zoet (met de pit nog erin voor een betere structuur). Een all-time favorite.
• Nori vellen: in kleine velletjes gesneden is dit een heerlijke, eenvoudige snack. Extra tip: bestrijk ze licht met olie, strooi er eventueel wat zout, shichimi of sesamzaad over en rooster ze 3–5 minuten in de oven (150–160°C) tot ze knapperig zijn.

Top Tip! – Gekruide patatjes of popcorn (een hit bij de kids!)

Met de togarashi shichimi 7-kruidenmix maak je in één klap feestelijke patatjes of winterse popcorn. Perfect voor kinderen om “zelf te shaken” en een leuke, smakelijke afwisseling tussen de borrelhapjes.

Vers uit eigen kas 

Let op: het yuzu- en gemberseizoen zijn maar kort en OP = OP! Onze verse wasabi is wel het hele jaar door verkrijgbaar.

Top tip – Sushi DIY-pakket (nieuw!)

Gedroogde shiitake donko (nieuw!)

Onze shiitake donko zijn hoogwaardige gedroogde paddenstoelen uit de bossen van Kyushu, in het zuiden van Japan. Ze hebben een extra stevige, bijna vlezige textuur en een diepe umami-smaak met warme, aardse en licht rokerige tonen. Je kunt ze:

• In plakjes verwerken in een misosoepje.
• In stukjes snijden en marineren in bijvoorbeeld sojasaus, mirin of honing, sesamolie, knoflook of gember. Door hun stevige structuur zijn ze ideaal als vegetarisch umami-component of vleesvervanger op je borrelplank, op toast, broodjes of dips.

Let op: je moet de shiitake eerst in water weken en vervolgens kort koken of bakken (super simpel – check de productpagina voor de uitleg).

Zoete Lekkernijen

Sinterklaas staat synoniem aan zoetigheid. Deze Japanse ingrediënten tillen dat naar een nieuw niveau. In deze sectie vind je inspiratie voor zowel snelle zoete snacks als creatieve bakprojecten.

• Verse Yuzu Vrucht: ons feestelijke en indrukwekkende alternatief voor de Sinterklaas-mandarijn en citroen. Onze verse yuzu wordt in Nederland geteeld en is nu in het seizoen! De schil en het sap geven desserts en baksels een spectaculaire twist. Perfect in Sinterklaas-baksels als pepernoten, speculaas en amandelspijs (favorfiet!). Een klein beetje geeft al groots resultaat.
• Yuzu marmelade (jam): geen tijd of zin om zelf jam te maken? Onze yuzu marmelade is heerlijk zoet en aromatisch, met een mooie citrusbalans. Heerlijk in desserts of baksels, zeker in combinatie met speculaaskruiden.
• Togarashi shichimi: Misschien onverwacht, maar deze Japanse kruidenmix kan ook fantastisch werken in desserts! Het is een unieke finishing touch op bijvoorbeeld chocoladetruffels of fruitsalades — een bijzondere balans tussen zoet en zout, en bovendien prachtig om te zien. Een echte spraakmaker aan tafel en superleuk om met kinderen uit te proberen. Wie weet wordt het je nieuwe favoriet.
• Shiso siroop en Shiso Delight: Shiso siroop wordt gemaakt van de bladeren van de paarse perilla (shiso) plant — familie van munt, ook wel “Japanse basilicum” genoemd. Paarse shiso heeft een krachtige, kruidige smaak met tonen van kaneel, komijn en citrus. Shiso Delight is Japanse pruimensap op smaak gebracht met paarse shiso en mandarijn. 100% natuurlijk, fris en lichtzoet-zuur. Beide zijn fantastisch in zoete bereidingen zoals: gelei, bavarois, ganaches, ijsjes, sorbets, yoghurt, kwark, panna cotta, fruitsalade en pavlova.
• Kanro ume: Japanse pruimen (ume) ingelegd in siroop: heerlijk zacht en zoet. Je kunt ze zo eten of als zoete fruitige topping in dessrts of yoghurt. Ook de siroop is ideaal als smaakmaker (zorg er wel voor dat er genoeg siroop in de pot blijft om de pruimen te bedekken, anders drogen ze uit).
• Natsumikan: dé Sinterklaaslikeur als je het ons vraagt! Natuurlijk heerlijk om te drinken, maar ook perfect als toevoeging in fruitige desserts (voor volwassenen).
• Miso: misschien ken je miso vooral van hartige gerechten, maar miso is veel veelzijdiger dan je denkt! In zoete bereidingen — vooral in karamel — is miso onweerstaanbaar. Het werkt als een zoute umami-karamelversterker: dieper, notiger, rijker, een beetje zoals salted caramel maar complexer. Maak er een heerlijke karamelsaus van voor over ijs, brownies, pannenkoeken of gestoofd fruit. Een absolute must-try… en perfect om anderen mee te verrassen!

Drankjes – Voor iedereen

Maak je borrel compleet met feestelijke drankjes. Deze sectie is opgedeeld in alcoholisch en alcoholvrij, zodat iedereen kan meegenieten — wel zo gezellig.

Alcoholisch

• Natsumikan: wie Sinterklaas zegt, zegt mandarijntjes, dus dit is de ultieme Sint-likeur als je het ons vraagt! Aromatisch, zoet, lichtzuur met een perfect bittertje. Drink 'm koud: puur, met ijs, met bruiswater, door de prosecco of in een cocktail. Feestelijker wordt het niet.
• Echigo Koshihikari bier: probeer eens een Japans biertje! Dit is een rijstlager die toegankelijk is voor elke bierdrinker en ideaal bij een hartige borrelplank. Een heerlijk droge en zachte met frisse afdronk, goudgele kleur, witte schuimkraag. Leuk om een keer een Japan biertje uit te proberen.
• Sakes & kajitsushu (fruitlikeur): voor wie eens iets anders wil dan wijn of bier. We hebben een prachtig assortiment Japanse sakes en fruitlikeuren op basis van sake (zoals de Natsumikan). Bekijk de productpagina’s om de juiste sake te kiezen voor jezelf en je gezelschap.

Alcoholvrij

• Shiso-siroop & shiso delight: grote hits bij zowel kinderen als volwassenen. Perfect voor sprankelende mocktails (en cocktails) of feestelijke winterlimonades (met of zonder bruiswater).
• Yuzusap-poeder & yuzu sap 100%: yuzu-sapjes zijn op zichzelf al heerlijk, maar je maakt er in een handomdraai een feestelijke mocktail (of cocktail) van — bijvoorbeeld met bruiswater.

Na Sinterklaas – langer genieten

Het fijne aan deze producten? Ze verdwijnen niet halfvol in je keukenkastje. Je kunt ze na Sinterklaas nog ontzettend veelzijdig gebruiken — tijdens Kerst en Oud & Nieuw, maar ook gewoon in de alledaagse keuken. Je blijft er moeiteloos mee koken, bakken en experimenteren.

Voor nog meer inspiratie kun je altijd onze productpagina’s bekijken, ons volgen op social media of je inschrijven voor de nieuwsbrief — daar delen we nieuwe recepten, seizoen-ideeën en tips uit onze kassen en keuken.

We hopen dat deze gids je heeft geïnspireerd om Pakjesavond dit jaar nóg specialer te maken. 

Fijne pakjesavond!