Sumo Miso (pittige misosaus) - 360 gram
Deze pittige misosaus wordt geproduceerd door Tsurumiso, een ambachtelijke misofabriek gevestigd in het schilderachtige stadje Yanagawa op het eiland Kyushu, Japan. Het merk is actief sinds 1870 en combineert traditionele misoproductie met innovatieve smaakvarianten. Voor deze saus worden zorgvuldig geselecteerde sojaboon- en gerstmiso gebruikt, gecombineerd met knoflook en Spaanse peper om een krachtige, complexe smaak te creëren.
Smaakprofiel
De saus opent met stevige warmte en pittigheid van Spaanse peper en knoflook, waarna een onderste laag van rijke umami de smaak afrondt. De donkerrode kleur geeft een voorbode van intensiteit, maar de balans blijft in tact: hartig, verdiept en vol karakter.
Toepassing
De saus is op meerdere manieren te gebruiken:
- Gebruik als marinade of saus bij gegrild vlees, kip of vis voor een krachtige smaakboost.
- Voeg toe aan roerbakgerechten voor extra diepte en pittigheid.
- Meng met mayonaise of zure room voor een spicy dip of saus bij groenten of friet.
- Ideaal als finishing touch of smaakaccent in Japanse fusiongerechten.
Bewaren
Bewaar de fles op een koele, droge plaats, uit direct zonlicht. Na openen goed afsluiten en binnen enkele maanden gebruiken voor optimale smaak en textuur.
Ingrediënten (er is een mogelijkheid dat deze gedeeltelijk wegvallen bij de specificaties hieronder): Miso-mix (sojabonenmiso, gerstmiso) (17,11%), suiker (17,11%), glucose-fructosestroop (17,11%), sojasaus (14,67%), knoflook (9,79%), gefermenteerde rijstkruiden (4,89%), smaakversterkers (E621, E635) (3,67%), alcohol (3,67%), rode peper (2,93%), zout (2,45%), verdikkingsmiddel (gemodificeerd zetmeel) (2,45%), sesamolie (1,22%), sesam (0,98%), gistextract (0,73%), gember (0,73%), gehydrogeneerde zetmeelhydrolysaat (0,49%), isomaltulose.
