Yuzu Kararin
Klassieke must-have onder de Japanse specerijen bestaande uit; yuzu-schil, rode peper, groene peper en zout. Deze worden met de hand geplet en gemengd volgens een geheime methode. De aromatische, zure smaak van yuzu wordt gevolgd door de scherpte van de pepers, perfect in balans met het zout. Natuurlijk geconserveerd door het zout is dit product volledig vrij van additieven.
Het verschil met yuzu kosho is dat Yuzu Kararin droger is qua structuur. Het zijn meer korrels waar yuzu kosho meer een pasta is.
Toegepast in zeer kleine hoeveelheden als topdressing op bijna elk vis- of vleesgerecht, carpaccio of sashimi. Het kan zelfs worden gebruikt als sprinkel op ijs.
