Biden 2018
Voorheen Biden 1999. Nu een blend vintages uit 1994/2015/2018.
Japanse gerijpte sake - 100% pure rijstwijn
Gemaakt van lokaal geteelde Yamadanishiki-rijst, gefermenteerd volgens de traditionele yamahai-methode en gerijpt bij kamertemperatuur, deze vintage Biden een zachte en volle koshu. Met karameltonen die typisch zijn voor gerijpte sake.
Aanbevolen bij
Vlees, maar ook sojasaus en miso gekruide en zelfs pittige gerechten.
Brouwerij
Mii no Kotobuki (voorheen bekend als Inoue Gōmei) is een brouwerij met een sterke ambitie, opgericht in 1922. Op basis van lokale Itoshima Yamadanishiki-rijst, samen met klein volume en langzaam brouwen, produceert het de Mii no Kotobuki, Biden en Eiden merken, die een sterke aanhang hebben opgebouwd onder sake-connaisseurs. Ook bekend om zijn Mii no Umeshu-pruimensake, waarvoor deze versie van Biden als basis wordt gebruikt.
