Soma no Tengu
SOMA NO TENGU
Cloudy Japanse sake - 100% pure rijst wijn
Dit is een ongepasteuriseerde en onverdunde sake (nama genshu) die nog steeds het fijne deel van het fermentatiesediment bevat. Dit resulteert in een troebele (nigori) kleur en een zeer delicate rijstaroma. Hoewel het aan de droge kant is, is de textuur fluweelzacht met een romige afdronk. Drink koud of licht opgewarmd. Vergeet niet de fles te schudden voor gebruik, anders blijft het bezinksel op de bodem van de fles achter.
Aanbevolen bij
Deze ginjō sake combineert heel goed met vis en schaaldieren
Brouwerij
Uehara Shuzō werd opgericht in 1862. De brouwerij is teruggekeerd naar traditionele brouwmethodes en ziet er mede door haar kolossale houten pers uit als een waar sakebrouwerijmuseum. Het is een van de weinige overgebleven oude traditionele sake-brouwen en produceert voornamelijk slow-brew yamahai, natuurlijke gist, langzaam geperste, ongepasteuriseerde, ongefilterde en onverdunde sake.
