NABESHIMA GINJO

Elgante Japanse junmai sake - 100% pure rijstwijn

Deze sake is gemaakt van Yamadanishiki-rijst van de hoogste kwaliteit uit de prefectuur Hyōgo en is een voorbeeld van een perfecte ginjō-sake, met een sterk maar niet overheersend fruitig aroma en een lichte maar smaakvolle body. Het is eigenlijk meer dan een ginjō, aangezien de polijsting van daiginjō-niveau is. Licht zoet met een evenwichtige zuurgraad. Drink koud.

Aanbevolen bij

Nabeshima Ginjō past goed bij licht sterk smakende gerechten.

Brouwerij

De Fukuchiyo Shuzō brouwerij werd opgericht in 1885 en maakt deel uit van een cluster van sakebrouwerijen in het premoderne marktstadje Kashima. Een relatief kleine traditionele brouwerij, maar de voortreffelijke daiginjō en ginjō sake worden nationale en internationale geroemd, waardoor het product gewild is bij de gespecialiseerde sake-winkels en bars. Zijn daiginjō won de eerste prijs op de IWC 2011 waardoor deze sake over het algemeen lastig te verkrijgen is.