Terug

Katori 90 Namagen

  • Katori 90 Namagen

  • Niet op voorraad
  • Binnenkort weer beschikbaar

Beschikbaar in de winkel: Beschikbaarheid controleren

Sake in zijn puurste vorm. Een zeldzame premoderne sake. De rijst is slechts 10% gepolijst wat resulteert in een diepe maak, geur en kleur. Deze sake is 100% biologisch. Geen gist en melkzuur toegevoegd, ze laten de natuur haar werk doen met een slow-bre

€ 31,50

  • Koop 2 voor €28,35 per stuk en bespaar 10% Sale 10%

Aan verlanglijst toevoegen

    Productomschrijving

    Katori 90 Namagen

    KATORI 90 NAMAGEN

    Biologische Japanse sake

    Dit is de ongepasteuriseerde en onverdunde (nama genshu) versie van Katori 90. Sake zoals het een paar eeuwen geleden werd gemaakt. Echte ‘vloeibare rijst’ in smaak, kleur en aroma. Alle ingrediënten en elementen zijn premodern: biologische rijst, natuurlijke gist, slow-brew kimoto, ongefilterd. De ‘90’ in de naam is het polijstpercentage en geeft aan dat de rijst ook premodern is gepolijst, slechts 10%. Dit alles resulteert in een zeer sterke smaak en lactobacillus zuurgraad. Drink bij alle temperaturen.

    Brouwerij

    De brouwerij Terada Honke werd opgericht rond 1675 en is teruggekeerd naar de premoderne en middeleeuwse brouwmethoden. Dit is de meest radicale brouwerij van Japan, zonder moderne machines en natuurlijk, organisch en handwerk zijn de nieuwe sleutelwoorden. Daarom is Terada Honke één van de weinige brouwerijen die geen gekweekte gist of kōji gebruikt en uitsluitend vertrouwt op de natuurlijke gistcultuur van hun brouwerij en met de hand geplukte kōji. Het grootste deel van de productie wordt gefermenteerd in de slow-brew kimoto-methode waarbij geen melkzuur wordt toegevoegd aan de starter (moto). De rijst die gebruikt wordt is 100% biologisch.

    Specificaties

    Specificaties voor: Katori 90 Namagen

    • Categorie Vloeibare rijst
    • Type junmai kimoto muroka nama genshu shizenshu
    • Brouwerij Terada Honke
    • Regio Katori, Chiba Prefecture
    • Land van herkomst Japan
    • Bekijk alle specificaties
    • Inhoud 720 ml , 1.8L (op aanvraag)
    • Alcohol 19.5%
    • Serveren Alle temparaturen
    • Bewaren Donker en koel
    • Rijst polijsting 90%
    • Sake Meter Value +5
    • Zuurgraad 3.5

    Reviews

    Beschikbaar in de winkel

    Sluiten
    Vergelijk producten Verwijder alle producten

    You can compare a maximum of 3 products

      Hide compare box
      Katori 90 Namagen

      Katori 90 Namagen

      € 31,50