Natsumikan - mikanshu (mandarijnlikeur / mandarijnsake)
Deze sake (eigenlijk fruitlikeur op basis van sake) wordt gebrouwen door Heiwa Shuzō, opgericht in 1928 op een plek die meer dan 500 jaar als tempel diende, gelegen net buiten Kainan City in de Wakayama prefectuur. De brouwerij werkt nauw samen met lokale boeren en kan daardoor een aantal van de beste vruchten van het land veiligstellen. De drank wordt gemaakt met sap van de zomermandarijnen (Natsu Mikan en Amanatsu) die geoogst worden in de zomer. De mandarijnen worden inclusief schil geperst, zodat de aroma’s en oliën uit de schil in het brouwsel terecht komen. De brouwerij maakt gebruik van zacht bronwater uit de omliggende bergen en een langzame productiemethode om maximale fruitexpressie en verfijnde smaak te bereiken.
Smaakprofiel
Deze sake heeft een frisse, levendige citrus-toets van mandarijn met een elegante bitterheid en lichte zuurgraad. De fruitigheid komt direct naar voren met tonen van zomerfruit, gevolgd door een verfijnde zoetheid en subtiel bitter karakter. De afwerking is koel, droog en uitnodigend — perfect voor wie een fruitige maar verfijnde sake zoekt.
Toepassing
Serveer deze mandarijnsake goed gekoeld (bij voorkeur op ca. 8-10 °C) of over ijs. Hij leent zich ook uitstekend als spritz gemixt met tonic of prosecco, in een cocktail of als aperitief voorafgaand aan een lichte maaltijd. Combineer met citrus-geïnspireerde gerechten, lichte visgerechten of sushi voor een harmonieuze smaakervaring. Perfect voor een warme zomerdag, maar ook heel toepasselijk voor de Sinterklaas tijd!
Bewaren
Bewaar de fles op een koele en donkere plek, uit direct zonlicht. Na openen is het aan te bevelen de fles goed te sluiten en rechtop in de koelkast te bewaren. Bij voorkeur binnen enkele weken te consumeren om het frisse fruit-aroma te behouden.
