Myoga - Japanse Gember knoppen
Uniek fris aroma van een sjalot en gember
Uit eigen kas van july t/m september
Verpakt per 80 gram (4-5 knoppen)
Wat is Myoga?
Myoga wordt ook wel eens Japanse gember genoemd. Het is een gember soort (Zingiber mioga). Echter is de knol niet eetbaar, de bloemknoppen wel. Deze groeien van onderuit en als ze boven de grond uitkomen, komen er bloemen uit de knop. Daarom wordt de knop vlak voor dit moment “geplukt”.
Hoe smaakt Myoga?
De smaak van myoga is bijzonder. Het is onherkenbaar. Het heeft iets weg van gember maar ook van een sjalot. Eerst fris en zoet met later een scherpe nasmaak.
Hoe gebruik je Myoga?
Myoga kan gebruikt worden als garnaring bijv. op rijstgerechten, in salades, je kan het heel goed inmaken of frituren in tempura beslag.
Achtergrond
Myoga wordt normaal gesproken in Japan in rijen op het veld gekweekt. Hierbij is de grond bedekt met een zeer dikke laag bladeren. De bladeren worden gebruikt om de knoppen te oogsten voordat ze bloeien. Ze halen elk jaar nieuwe bladeren uit de bergen.
In 2020 zijn we gestart met het kweken van onze eerste myoga planten. We zijn begonnen met slechts een paar planten in grote emmers. We hebben ze vermeerderd en verkochten een klein aantal aan onze klanten. We ontwikkelde al snel een systeem om myoga effectief te kweken en te oogsten. We leren nog elke dag bij. Wij zijn echter erg blij met het resultaat.
