Koperen Tamago Pan 21x21x3cm

Koperen Tamago Pan 21x21x3cm

Deze pan is ideaal voor het maken van Tamagoyaki, wat "gegrild ei" betekent in het Japans. De oorsprong ervan kan worden herleid tot de Edo-periode (1603-1868), waar tamagoyaki oorspronkelijk werd gegeten als eenvoudig streetfood. Na verloop van tijd evolueerde het tot een geliefd gerecht dat in huishoudens en sushirestaurants over heel Japan wordt geserveerd.

Deze traditionele pan is geproduceerd in Japan, volgende eeuwenoude technieken, wat zorgt voor authenticiteit en betrouwbaarheid. Gemaakt van hoogwaardig koper, garandeert het een gelijkmatige warmteverdeling, essentieel voor het consistent bereiken van tamagoyaki.

De vierkante vorm van de pan is speciaal ontworpen voor het maken van de kenmerkende lagen van tamagoyaki. Het ontwerp biedt precisie, waardoor perfect opgerolde omeletten kunnen worden gemaakt, of je nu een doorgewinterde chef-kok bent of een thuiskok.

Hoewel ideaal voor tamagoyaki, is deze koperen pan ook gebruikt worden voor bijv. pannenkoeken en crêpes.

Hoe gebruik je een koperen Tamago-pan?

Een koperen pan geleidt de warmte veel sneller dan een antiaanbakpan. Zorg ervoor dat de pan goed verwarmd is op een middelhoog vuur. Oververhit de pan niet op een hoge temperatuur. Zorg ervoor dat je de pan goed bedekt met olie. Houd de temperatuur te allen tijde op een gemiddeld niveau. Pas de hitte niet te veel aan.

Hoe maak je Tamagoyaki?

Ingrediënten:

• Eieren
• Sojasaus
• Mirin (zoete rijstwijn)
• Suiker
• Zout
• Dashi (Japanse bouillon), optioneel

Benodigdheden:

• Tamago-pan (rechthoekig, ontworpen voor het maken van tamagoyaki)
• Kookolie
• Bamboe sushi-mat of spatel voor tamago-pan

Stappen:

1. Bereid de Ingrediënten Voor:

   • Breek eieren in een kom en klop ze.
   • Voeg sojasaus, mirin, suiker en een snufje zout toe aan de geklopte eieren.
   • Voeg eventueel een kleine hoeveelheid dashi toe voor extra smaak.

2. Verwarm de Pan Voor:

   • Verwarm de tamago-pan op middelhoog vuur.
   • Vet de pan lichtjes in om plakken te voorkomen.

3. Giet de Eerste Laag:

   • Giet een dunne laag van het eimengsel in de pan en laat het iets stollen zonder volledig te koken.

4. Rol de Laag Op:

   • Rol de gekookte laag voorzichtig op met behulp van eetstokjes of een spatel, van de ene kant van de pan naar de andere.

5. Vet de Blootgestelde Pan In:

   • Til de opgerolde laag op, voeg wat meer olie toe aan het blootgestelde deel van de pan en giet een nieuwe dunne laag van het eimengsel om de pan te bedekken.

6. Rol en Stapel:

   • Rol de nieuwe laag over de bestaande rol, beginnend vanaf het uiteinde tegenovergesteld aan het opgerolde deel.
   • Herhaal het proces door lagen toe te voegen en te rollen totdat de tamagoyaki de gewenste grootte heeft.

7. Vorm en Kook:

   • Gebruik de sushi-mat of spatel om de tamagoyaki in een log vorm te geven.
   • Kook totdat de lagen zijn ingesteld maar nog steeds licht vochtig in het midden.

8. Verwijder en Snijd:

   • Haal de tamagoyaki uit de pan en laat deze iets afkoelen.
   • Snijd de opgerolde omelet in hapklare stukjes.

9. Serveer:

   • Tamagoyaki kan op zichzelf worden geserveerd als snack, als onderdeel van een bento-box of met sushi.

Geniet van je zelfgemaakte tamagoyaki! Pas de kruiding en techniek aan naar jouw smaakvoorkeuren.