The Wasabi Company gerookte sojasaus - 150 ml
Herkomst & Productie
Deze mooie gerookte sojasaus is van het label van de The Wasabi Company, een familiebedrijf dat bekendstaat om het kweken van verfijnde Japanse ingrediënten op hun boerderijen in Dorset en Hampshire, UK. Naast hun eigen teelt – zij waren bijvoorbeeld de eersten in Europa die succesvol wasabi wisten te cultiveren – importeren zij zorgvuldig geselecteerde kwaliteitsproducten rechtstreeks uit Japan. Hun passie voor smaak en vakmanschap leverde hen al meerdere prestigieuze Great Taste Awards op. Hun passie en vakmanschap resulteren in kwaliteitsproducten die geliefd zijn bij topchefs én thuiskoks.
De bijzondere smaak van deze gerookte sojasaus wordt bereikt door de sojasaus langzaam en zorgvuldig te roken boven kersenhout, waardoor een complexe, aromatische diepte ontstaat.
Smaakprofiel
Deze gerookte sojasaus tilt elk gerecht naar een hoger niveau met zijn zeer krachtige, volle rooksmaak en diepe umami. De sojasaus is zeer geconcentreerd en geeft een intense en diepe smaak aan zelfs de meest eenvoudige gerechten.
Toepassing
Door de sterke concentratie is een kleine hoeveelheid al voldoende om gerechten een uitgesproken rokerige toets te geven. Voeg een paar druppels of klein scheutje toe aan sauzen, marinades, soepen of gegrilde groente of vlees. Combineer met andere sojasauzen of Japanse ingrediënten voor een bijzondere dipsaus. Ook ideaal om het rookeffect van bonito (gedroogde, gerookte en gefermenteerde tonijnvlokken, katsuobushi 鰹節) in dashi of misosoep te versterken.
Bewaren
Bewaar op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht. Vrij van kunstmatige smaak-, kleur- en conserveringsmiddelen. Geschikt voor veganisten.
