Nanatsuboshi rijst uit Hokkaido - perfect voor sushi - 1 kg
Deze Nanatsuboshi-rijst komt uit de vruchtbare velden van Hokkaido, vaak aangeduid als de rijsthoofdstad van Japan, waar de combinatie van heldere bergbronnen, lange zomerlichturen en koel klimaat zorgt voor superieure rijstkorrels. Nanatsuboshi werd geselecteerd voor zijn uitstekende balans tussen plakkerigheid en aroma, en is 11 jaar op rij onderscheiden met de hoogste “Special A” rating in Japanse rijstevaluaties. Na de oogst wordt de rijst zorgvuldig gedroogd en gesorteerd op korrelgrote en kwaliteit, waarna hij direct verpakt wordt om vers en smaakvol te blijven.
Smaakprofiel
Bij het koken ontwikkelt deze rijst een zijdezachte structuur met een lichte kleefkracht, waardoor korrels mooi blijven samenhangen zonder papperig te worden. De smaak is subtiel zoet en zuiver – ook wanneer afgekoeld – wat hem perfect maakt voor sushi, maki of onigiri. De natuurlijke smaak van de korrel komt goed tot zijn recht en vormt een zachte maar karaktervolle basis voor vis, groenten of andere vullingen.
Toepassing
Hoe de rijst te koken:
- Was de rijst: Neem 500 gram rijst. Doe deze in een kom met koud water en wrijf in cirkelbewegingen – het water wordt melkachtig van kleur. Giet af in een zeef en spoel grondig. Herhaal dit totdat het spoelwater helder is, en laat de rijst vervolgens 15 minuten uitlekken.
- Doe de rijst in een pan of rijstkoker en voeg 550 ml water toe. Laat 30 minuten rusten voor een gelijkmatige opname
Gebruikt u een rijstkoker? Druk dan op start, de kooktijd bedraagt ongeveer 37 minuten.
Gebruikt u een pan? Begin dan koud en verwarm op middelhoog vuur, zonder deksel. Roer 3-4 keer kort om klontvorming te voorkomen. Plaats het deksel op de pan en kook 15 minuten op laag vuur. Haal van het vuur, roer voorzichtig los en dek af met een schone doek. Laat vervolgens 15 minuten rusten.
- Meng de rijst met sushi-azijn voor perfect glanzende, luchtige sushirijst.
Bewaren
Bewaar de rijst op een koele, droge en donkere plek, beschermd tegen direct zonlicht. Na openen kun je de rijst het best overgieten in een luchtdichte pot of hersluitbare zak om vocht en geurtjes buiten te houden.
Gebruik de rijst bij voorkeur binnen enkele maanden na openen voor de beste smaak en structuur. Vermijd opslag in de koelkast of vriezer – door condens kan de kwaliteit snel achteruit gaan.
